塩鯖とミックスビーンズのサラダ
2019年4月号掲載
（2人分）
塩鯖・・・2切れ
オリーブオイル・・・大さじ1/2
スナップえんどう・・・60g
ミックスビーンズ・・・1缶（120g）
半熟卵・・・1個
レタス・・・2枚
A ワインビネガー（または酢）・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ2
ニンニク（すりおろし）・・・小さじ1/4
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
塩鯖は食べやすい大きさに切り、フライパンにオリーブオイルを熱して、皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、火を通す。粗熱が取れたら、骨を取り除いておく。
スナップえんどうはすじを取り、塩ゆでして、3等分に切る。
Ａを合わせてドレッシングをつくる。
ボウルにミックスビーンズと②を入れて、③の半量を加えて混ぜる。
器にレタスと④を盛り、①の鯖と半分に切った半熟卵をのせ、残りのドレッシングをかける。
※バゲットを添えて（表記のエネルギー、塩分には含まれません）。
牡蠣だし醤油
瀬戸内産真牡蠣エキスのうま味に鰹と昆布のだしを合わせ、まろやかで深い味に仕上げました。
牡蠣だし醤油
かんたんレシピ
バンバンジー風冷やし中華
【材料（2人分）】
鶏むね肉 1枚（200g）
A
酒 小さじ1
こしょう 少々
わかめ(乾燥) 10g
きゅうり 1本
ごまだれ
白練りごま 大さじ1
牡蠣だし醤油 大さじ2・1/2
酢 大さじ2
水 大さじ2
しょうが（みじん切り） 2かけ分
にんにく（みじん切り） 1かけ分
ラー油 小さじ1
ごま油 小さじ1
中華そば 2玉
ラー油 適宜
【作り方】
1)鶏肉はフォークで皮目全体に穴をあけ、耐熱容器にのせてAをからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、そのままおいて冷ます。皮は細切りにし、肉は手で細くさく。
2)わかめは水(分量外)でもどし、しっかり水けを絞る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。鍋に4の中華そば用の湯(分量外)を沸かしはじめる。
3)ボウルに白練りごまを入れ、牡蠣だし醤油、酢、水を順に加えてそのつどよく混ぜ、残りのごまだれの材料を加えて混ぜ合わせる。
4)中華そばはたっぷりの湯で袋の表示通りにゆでる。冷水にとり、手早く水洗いをして水けをきる。
5)器に4を盛り、わかめ、きゅうり、1をのせてごまだれをかけ、お好みでラー油をかける。
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