2022年3月号掲載
(2人分)
カリフラワー・・・1/2株(150g)
菜の花・・・ 1/2束(75g)
ベーコン(厚切り)・・・1枚(45g)
クリームチーズ ・・・大さじ2.5
A ヨーグルト・・・大さじ1.5
マヨネーズ ・・・大さじ1.5
こしょう・・・少々
塩
カリフラワーは小房に分け、大きいものは縦半分に切る。菜の花はかたい根元を切り落とし、長さ半分に切り、太い茎は縦半分に切る。ベーコンは長さ2㎝に切る。
小さめのフライパンにベーコンを入れ、脂が出て焼き目がつくまで中火でじっくりと炒める。
Aをなめらかになるまで混ぜておく。
大きめのフライパンにカリフラワーを入れ、水1/2カップを注いで火にかける。沸騰したらふたをして弱火で3分ほど蒸し煮にする。塩少々をふり、そこへ菜の花を重ならないように入れ、再びふたをして、2分ほど蒸し煮にする。ざるに上げて水気を切る。
ボウルに②、③、④を入れ、和える。

液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪
【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。