カリフラワーと菜の花のサラダ
2022年3月号掲載
（2人分）
カリフラワー・・・1/2株（150g）
菜の花・・・ 1/2束（75g）
ベーコン（厚切り）・・・1枚（45g）
クリームチーズ ・・・大さじ2.5
A ヨーグルト・・・大さじ1.5
マヨネーズ ・・・大さじ1.5
こしょう・・・少々
塩
カリフラワーは小房に分け、大きいものは縦半分に切る。菜の花はかたい根元を切り落とし、長さ半分に切り、太い茎は縦半分に切る。ベーコンは長さ2㎝に切る。
小さめのフライパンにベーコンを入れ、脂が出て焼き目がつくまで中火でじっくりと炒める。
Ａをなめらかになるまで混ぜておく。
大きめのフライパンにカリフラワーを入れ、水1/2カップを注いで火にかける。沸騰したらふたをして弱火で3分ほど蒸し煮にする。塩少々をふり、そこへ菜の花を重ならないように入れ、再びふたをして、2分ほど蒸し煮にする。ざるに上げて水気を切る。
ボウルに②、③、④を入れ、和える。
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【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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