菜の花といかのサラダ
木の芽の香りのドレッシングで。
2013年3月号掲載
（4人分）
菜の花…1束
いか…1/2杯
トマト…1個
ドレッシング
酢…大さじ2
塩…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ2
木の芽（細かく刻む）…12枚分
サラダ油…大さじ5
塩
菜の花を塩を入れた熱湯でゆで、冷水にさらしてアクを抜く(ａ)。いかは縦に切り目を入れてから食べやすい大きさのそぎ切りにし、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。トマトはくし切りにする。
酢、塩、しょうゆを合わせ、サラダ油を少しずつ加えながら混ぜ、ドレッシングをつくる。刻んだ木の芽を加える(b)。
水気を切った菜の花といか、トマトを盛り、ドレッシングをかける。
（a)水にさらすと苦みが和らぐ。さらしすぎると香りが抜けてしまうのでほどほどに。
(b)刻んだ木の芽を加えて香りよく。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
レシピのトップへもどる
