春キャベツと豆腐のサラダ
2019年4月号掲載
（2人分）
春キャベツ・・・200ｇ
木綿豆腐・・・1/2丁（150g）
青ねぎ・・・3本
●ドレッシング
豚ミンチ・・・150g
しょうがのみじん切り大さじ・・・1/2
サラダ油・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
Ａ 酢・・・大さじ1
うす口しょうゆ・・・大さじ1/2
サラダ油・・・大さじ2
春キャベツは太めのせん切りにし、水にさらして水気を切る。木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをのせ、10分ほど水切りをする。青ねぎは小口切りにする。
ドレッシングをつくる。フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを炒める。豚ミンチ、酒を加えて火が通るまで炒める。ボウルにＡを入れ、炒めたミンチを加え、混ぜ合わせる。
器にキャベツを盛り、豆腐を一口大にちぎってのせる。②をかけ、青ねぎを散らす。※雑穀米のおにぎりを添えて（表記のエネルギー、塩分には含まれません）。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
レシピのトップへもどる
