春キャベツと豆腐のサラダ
2019年4月号掲載
（2人分）
春キャベツ・・・200ｇ
木綿豆腐・・・1/2丁（150g）
青ねぎ・・・3本
●ドレッシング
豚ミンチ・・・150g
しょうがのみじん切り大さじ・・・1/2
サラダ油・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
Ａ 酢・・・大さじ1
うす口しょうゆ・・・大さじ1/2
サラダ油・・・大さじ2
春キャベツは太めのせん切りにし、水にさらして水気を切る。木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをのせ、10分ほど水切りをする。青ねぎは小口切りにする。
ドレッシングをつくる。フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを炒める。豚ミンチ、酒を加えて火が通るまで炒める。ボウルにＡを入れ、炒めたミンチを加え、混ぜ合わせる。
器にキャベツを盛り、豆腐を一口大にちぎってのせる。②をかけ、青ねぎを散らす。※雑穀米のおにぎりを添えて（表記のエネルギー、塩分には含まれません）。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
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かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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