コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 春キャベツと豆腐のサラダ

2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

春キャベツと豆腐のサラダ

キャベツとよく混ぜ合わせてどうぞ。

春キャベツと豆腐のサラダ

2019年4月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

春キャベツと豆腐のサラダ

キャベツと豆腐、しょうがをきかせたひき肉ドレッシングをよく混ぜていただきます。さっぱりしていながら、食べごたえもあり、キャベツがもりもり食べられます。ごはんに合い、おかずにもなるサラダです。

エネルギー480kcal/1人分
食塩相当量1.0g/1人分
調理時間20分
  • 日本料理
  • 野菜料理

(2人分)

春キャベツ・・・200g
木綿豆腐・・・1/2丁(150g)
青ねぎ・・・3本
●ドレッシング
  豚ミンチ・・・150g
  しょうがのみじん切り大さじ・・・1/2
  サラダ油・・・大さじ1
  酒・・・大さじ1
A 酢・・・大さじ1
  うす口しょうゆ・・・大さじ1/2
  サラダ油・・・大さじ2

春キャベツは太めのせん切りにし、水にさらして水気を切る。木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをのせ、10分ほど水切りをする。青ねぎは小口切りにする。

ドレッシングをつくる。フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを炒める。豚ミンチ、酒を加えて火が通るまで炒める。ボウルにAを入れ、炒めたミンチを加え、混ぜ合わせる。

器にキャベツを盛り、豆腐を一口大にちぎってのせる。②をかけ、青ねぎを散らす。※雑穀米のおにぎりを添えて(表記のエネルギー、塩分には含まれません)。

おすすめ商品

かどやの太白ごま油

良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。

かどやの太白ごま油
かんたんレシピ

絶品! ふわとろチーズオムレツ

【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら