和風ロールキャベツ
かつおだしと合い、やさしい味わいです。
2009年4月号掲載
（4人分）
キャベツ...8枚
鶏挽き肉...150ｇ
玉ねぎ...1/4個
にんじん...50ｇ
干ししいたけ...2枚
絹ごし豆腐...1/3丁
卵...1個
かたくり粉...小さじ2
かんぴょう...25cm×8本
春菊...1/2束
塩少々
A かつおだし...5カップ
酒...大さじ1
しょうゆ...大さじ1.5
塩少々
干ししいたけ、かんぴょうはそれぞれ戻しておく（干ししいたけの戻し汁はとっておく）。
キャベツは破れないようにはがし、ラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。かたい芯の部分はそいでおく。
玉ねぎ、にんじん、戻した干ししいたけをみじん切りにする。
ボウルに鶏挽き肉と3、豆腐、卵、かたくり粉、塩少々を入れ（ａ）、よく混ぜて練り、8等分する。
キャベツに4をのせて、そいだ芯も刻んで一緒に包み（b）、かんぴょうで結ぶ。
鍋に5を並べ、Aとしいたけの戻し汁を注ぎ、煮込む。途中アクを取り、ふたをして20分煮込む。仕上げに、食べやすい大きさに切った春菊を加え、火を通す。
（a)豆腐を入れるとやわらかく仕上がる。
（b)キャベツを巻き込むようにして包む。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
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