2009年4月号掲載
(4人分)
キャベツ...8枚
鶏挽き肉...150g
玉ねぎ...1/4個
にんじん...50g
干ししいたけ...2枚
絹ごし豆腐...1/3丁
卵...1個
かたくり粉...小さじ2
かんぴょう...25cm×8本
春菊...1/2束
塩少々
A かつおだし...5カップ
酒...大さじ1
しょうゆ...大さじ1.5
塩少々
干ししいたけ、かんぴょうはそれぞれ戻しておく(干ししいたけの戻し汁はとっておく)。
キャベツは破れないようにはがし、ラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。かたい芯の部分はそいでおく。
玉ねぎ、にんじん、戻した干ししいたけをみじん切りにする。
ボウルに鶏挽き肉と3、豆腐、卵、かたくり粉、塩少々を入れ(a)、よく混ぜて練り、8等分する。
キャベツに4をのせて、そいだ芯も刻んで一緒に包み(b)、かんぴょうで結ぶ。
鍋に5を並べ、Aとしいたけの戻し汁を注ぎ、煮込む。途中アクを取り、ふたをして20分煮込む。仕上げに、食べやすい大きさに切った春菊を加え、火を通す。
(a)豆腐を入れるとやわらかく仕上がる。
(b)キャベツを巻き込むようにして包む。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。