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2024.2.9 更新

Cooking Note クッキングノート

白い焼き野菜サラダ

香ばしい野菜を、コクのあるチーズソースで。

白い焼き野菜サラダ

2021年2月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

白い焼き野菜サラダ
エネルギー201kcal/1人分
食塩相当量1.4g/1人分
調理時間15分

(2人分)

カリフラワー・・・ 1/5株(80g)
れんこん・・・ 4㎝
かぶ(小)・・・ 1個
◆チーズソース
 クリームチーズ・・・ 25g
 マヨネーズ・・・ 大さじ2
 牛乳・・・ 大さじ1.5
塩、オリーブオイル

カリフラワーは小房に分け、縦半分に切る。れんこんは皮をむき、厚さ1㎝の半月切りにする。かぶは厚さ1.5㎝のくし形に切る。

①をボウルに入れ、塩、オリーブオイル少々を絡める。

チーズソースの材料を混ぜる。

フライパンを熱し、②を焼き色がつくまで焼く。

器に盛り、③を添える。

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100g×5食

1963年発売の超ロングセラーです。エビ、シイタケのかやくがスープとうまくマッチして独特の風味と香りが特徴です。

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チャンポンめん 野菜タンメン風

【材料(1人分)】
チャンポンめん…1食
にんじん…1/5本
長ネギ…適量
キャベツ…1/8玉
エビ(小)…2尾
もやし…1/3袋
豚肉…約50g
しいたけ…1/2個
塩こしょう…適量
片栗粉…適量

【作り方】
1)豚肉、にんじん、キャベツ、しいたけ、長ネギなどをお好みの大きさに切る。
2)「1」ともやしを塩コショウで炒める。
3)チャンポンめん粉末スープを熱湯500ccに溶かし、片栗粉小さじ2入れる。
4)チャンポンめんの麺を別のおなべで3分ゆでておく。
5)器にチャンポンめんの「麺」を入れ、炒めた野菜、肉を上にのせる。
6)「5」の上から「3」でつくったスープをかけ、お好みで茹でたエビなどをトッピングしてできあがり。

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