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2025.8.8 更新

Cooking Note クッキングノート

白い焼き野菜サラダ

香ばしい野菜を、コクのあるチーズソースで。

白い焼き野菜サラダ

2021年2月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

白い焼き野菜サラダ
エネルギー201kcal/1人分
食塩相当量1.4g/1人分
調理時間15分

(2人分)

カリフラワー・・・ 1/5株(80g)
れんこん・・・ 4㎝
かぶ(小)・・・ 1個
◆チーズソース
 クリームチーズ・・・ 25g
 マヨネーズ・・・ 大さじ2
 牛乳・・・ 大さじ1.5
塩、オリーブオイル

カリフラワーは小房に分け、縦半分に切る。れんこんは皮をむき、厚さ1㎝の半月切りにする。かぶは厚さ1.5㎝のくし形に切る。

①をボウルに入れ、塩、オリーブオイル少々を絡める。

チーズソースの材料を混ぜる。

フライパンを熱し、②を焼き色がつくまで焼く。

器に盛り、③を添える。

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【材料(1人分)】
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リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量

【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。

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