コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > ごぼうの和風ポタージュ

2019.10.9 更新

Cooking Note クッキングノート

ごぼうの和風ポタージュ

ごぼうの風味を、豆乳と味噌でまろやかに。

ごぼうの和風ポタージュ

2016年11月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

ごぼうの和風ポタージュ

食物繊維たっぷりのごぼう。独特の風味に味噌と豆乳がよく合います。ごはんにも合うあっさりとしたポタージュです。

エネルギー131kcal/1人分
食塩相当量1.3g/1人分
調理時間40分
  • 日本料理
  • 野菜料理

(4人分)

ごぼう...150g
じゃがいも...1個
白ねぎ...1/2本
だし...2カップ
豆乳...1カップ
味噌...大さじ1
しょうゆ...大さじ1
サラダ油...大さじ1
三つ葉(軸)...数本分

ごぼうは皮をこそげて、斜め薄切りにして水にさらす。じゃがいもは皮をむき、薄切りににして水にさらす。白ねぎは小口切りにする。

鍋にサラダ油を温め、白ねぎを炒めてしんなりしたら、ごぼう、じゃがいもを入れて炒める。

2にだしを加えて、弱火でごぼうがやわらかくなるまで煮る。

3の粗熱が取れたら、ミキサーでなめらかになるまで撹拌する。

4を鍋に戻し、豆乳を加え、火にかける。温まったら、味噌を溶かし入れ、しょうゆで味を調える。器に盛り、三つ葉を散らす。

おすすめ商品

ザ・ブレンド 117 瓶

500種類のテイストから厳選された深いコクと豊かな香り。

ザ・ブレンド 117 瓶
かんたんレシピ

カフェ・オ・レ・コンパナ

【材料】(1杯分)
インスタントコーヒー(ザ・ブレンド117) 4g
お湯 140cc
牛乳 140cc
生クリーム 適宜
ココアパウダー 適宜
チョコレート 適宜

【作り方】
1.濃いめに入れたコーヒーを作り、温めた牛乳とともにカップに注ぐ。
2.ゆるく泡立てた生クリームをテーブルスプーン2杯ほど浮かべる。
3.ココアパウダーと削ったチョコレートを乗せれば出来上がり。
※お好みで砕いたナッツを乗せてもおいしいです。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら