コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 豆乳クリー厶タルト

2025.4.10 更新

Cooking Note クッキングノート

豆乳クリー厶タルト

タルト生地もバター不使用。
レモン風味の豆乳クリームでヘルシーに!

豆乳クリー厶タルト

2015年4月号掲載

Check

吉崎麻理

吉崎麻理さん

豆乳クリー厶タルト

バターを使わず焼き上げたタルト生地は、時間がたってもカリッと!豆乳と甘酒を使った、ヘルシーなクリームは、乳製品にアレルギーのあるお子さまにも安心なので、覚えておくと重宝します。ロールケーキなどのスポンジ生地とも相性がいいですよ。

こちらもチェック吉崎麻理さんのブログへ
エネルギー280kcal/1個分
食塩相当量0g/1人分
調理時間50分
  • デザート・おやつ

(直径5㎝のマドレーヌ型8個分)

A アーモンドパウダー…150g
砂糖…75g
菜種油…45g
豆乳…40g
薄力粉…75g

甘酒…150g
豆乳…150g
粉寒天…小さじ1/2
レモン汁…1個分
レモンの皮(みじん切り)…1個分

洋梨(缶詰)、いちご、キウイ…各適量

ボウルにAを入れて泡立て器で混ぜ、ある程度混ざったら手でひとまとめにする。8等分して丸め、型に敷き詰める(a)。

紙を敷いて重しをのせ(b)、180℃のオーブンで20分焼く。重しをはずしてさらに10分焼き、冷ましておく。

甘酒と豆乳を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて粉寒天を入れて混ぜる。粗熱が取れたらミキサーにかけてなめらかにする。

3、レモン汁、レモンの皮をボウルに入れて混ぜ、1のタルトに均等に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

洋梨、いちご、キウイを飾る。

(a)底が薄くならないよう、均等にのばす。

(b)重しは、大豆や小豆などでも代用できる。

おすすめ商品

牡蠣だし醤油

瀬戸内産真牡蠣エキスのうま味に鰹と昆布のだしを合わせ、まろやかで深い味に仕上げました。

牡蠣だし醤油
かんたんレシピ

バンバンジー風冷やし中華

【材料(2人分)】
鶏むね肉 1枚(200g)
A
酒 小さじ1
こしょう 少々
わかめ(乾燥) 10g
きゅうり 1本
ごまだれ

白練りごま 大さじ1
牡蠣だし醤油 大さじ2・1/2
酢 大さじ2
水 大さじ2
しょうが(みじん切り) 2かけ分
にんにく(みじん切り) 1かけ分
ラー油 小さじ1
ごま油 小さじ1
中華そば 2玉
ラー油 適宜

【作り方】
1)鶏肉はフォークで皮目全体に穴をあけ、耐熱容器にのせてAをからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱し、そのままおいて冷ます。皮は細切りにし、肉は手で細くさく。
2)わかめは水(分量外)でもどし、しっかり水けを絞る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。鍋に4の中華そば用の湯(分量外)を沸かしはじめる。
3)ボウルに白練りごまを入れ、牡蠣だし醤油、酢、水を順に加えてそのつどよく混ぜ、残りのごまだれの材料を加えて混ぜ合わせる。
4)中華そばはたっぷりの湯で袋の表示通りにゆでる。冷水にとり、手早く水洗いをして水けをきる。
5)器に4を盛り、わかめ、きゅうり、1をのせてごまだれをかけ、お好みでラー油をかける。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら