豆乳クリー厶タルト
レモン風味の豆乳クリームでヘルシーに！
2015年4月号掲載
（直径5㎝のマドレーヌ型8個分）
A アーモンドパウダー…150ｇ
砂糖…75ｇ
菜種油…45ｇ
豆乳…40g
薄力粉…75ｇ
甘酒…150ｇ
豆乳…150ｇ
粉寒天…小さじ1/2
レモン汁…1個分
レモンの皮（みじん切り）…1個分
洋梨（缶詰）、いちご、キウイ…各適量
ボウルにAを入れて泡立て器で混ぜ、ある程度混ざったら手でひとまとめにする。8等分して丸め、型に敷き詰める(a)。
紙を敷いて重しをのせ(b)、180℃のオーブンで20分焼く。重しをはずしてさらに10分焼き、冷ましておく。
甘酒と豆乳を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて粉寒天を入れて混ぜる。粗熱が取れたらミキサーにかけてなめらかにする。
3、レモン汁、レモンの皮をボウルに入れて混ぜ、1のタルトに均等に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
洋梨、いちご、キウイを飾る。
(a)底が薄くならないよう、均等にのばす。
(b)重しは、大豆や小豆などでも代用できる。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 456g瓶
新鮮なオリーブの実から得られたフルーティで豊潤な味わいが特長です。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
かんたんレシピ
焼き野菜のマリネ
【材料（4人分）】
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 100g(正味)
黄パプリカ 1個
ミニトマト 8個
なす 2本
塩、こしょう 各少々
バジルまたはイタリアンパセリ 適宜
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
～マリネ液～
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酢 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)ズッキーニは両端を落とし、長さを半分にして縦半分に切る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して7mmの厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。なすは斜め7mm幅の厚さに切る。以上にＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをまぶし、中火のグリルで薄く焦げ色がつくまで焼く。
2)黄パプリカは縦1/4に切り、へたと種を取って強火のグリルで7～8分表皮が黒く焦げるまで焼き、粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅に切る。
3) ①と②を合わせてにんにくを加え、マリネ液をかけて味が染みるまで少しおき、器に盛ってバジル又はイタリアンパセリを散らす。
【ひとことコメント】
バルサミコ酢がない場合は、砂糖小さじ1で代用する。冷蔵庫で冷やすと一層おいしくいただけます。
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