黒豆のババロア
2019年1月号掲載
（6人分）
甘酒（ノンアルコール・糖分無添加）...200g
豆乳...70g
はちみつ...10g
粉ゼラチン...5g
水...20g
生クリーム...100g
黒豆煮...72粒
粉ゼラチンを水でふやかしておく。
甘酒を鍋に入れて火にかけ、半量になるまで混ぜながら弱火で煮詰める。※鍋底に線が残るくらいが目安。
１のゼラチンを加えて混ぜ、豆乳とはちみつも加えて混ぜ合わせ、ボウルに入れて粗熱を取っておく。
ボウルに生クリームを入れて七分立てに泡立て、③を少しずつ加えて混ぜる。
容器に10粒ずつ黒豆煮を入れ、④を均等に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。黒豆煮を2粒ずつ飾る。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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