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2025.10.10 更新

Cooking Note クッキングノート

黒豆コーヒーあんみつ

ほろ苦いコーヒーと黒豆がマッチ。

黒豆コーヒーあんみつ

2023年1月号掲載

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大久保たえ

大久保たえさん

黒豆コーヒーあんみつ

三宮でハーブ料理とスイーツの店「レピス」を主宰。手軽なものから本格的なものまで幅広いレシピが人気で、さまざまメディアでも活躍中。

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エネルギー125kcal/1個分
食塩相当量0g/1個分
調理時間30分
  • デザート・おやつ

(3人分)

コーヒー・・・1カップ
※インスタントコーヒー大さじ2を
 湯1カップで溶いてもよい
砂糖・・・20g
寒天パウダー・・・2g
黒豆の甘煮(市販)・・・100g
黒蜜・・・大さじ6
さくらんぼ(缶詰)・・・3個
生クリーム(好みで)・・・適

コーヒーを小鍋に入れ、砂糖を加えて溶かし混ぜる。

1.を弱火にかけ、寒天パウダーを入れてよくかき混ぜて完全に溶かし、15㎝角くらいの容器に流し入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

2.を3㎝角にカットして器に分け入れ、黒豆、さくらんぼをのせ、黒蜜をかける。
※生クリームをかけると苦味がマイルドに。

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