マンゴー寒天あんみつ
（4人分）
◆マンゴー寒天
・棒寒天・・・5g ※6時間前にたっぷりの水に浸して戻しておく
・水・・・1カップ・砂糖・・・7g
・マンゴージュース・・・2カップ
◆白玉
・白玉粉・・・60g
・水・・・大さじ1〜1.5
◆オレンジ蜜
・砂糖・・・25g・水・・・25g、
・オレンジジュース・・・75g
◆飾り用
・マンゴー・・・1個 ・砂糖・・・10g
・生クリーム・・・1/2カップ
・粒あん（市販）・・・小さじ6
・ミントの葉
マンゴー寒天をつくる。鍋に水を入れて沸騰させ、絞って細かくちぎった棒寒天を加えて、しっかりと溶かし混ぜる。寒天が溶けたら砂糖を加えて混ぜる。
①の粗熱を取ってからマンゴージュースを加え、裏ごしして平らな容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
白玉をつくる。ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて、耳たぶくらいのやわらかさを目安に練り混ぜる。※水の量は増減あり
12個に丸めて真ん中をくぼませ、熱湯に入れ、浮いてきたらさらに1分ゆでて冷水に取っておく。
オレンジ蜜の材料を鍋に入れ、弱火で5分ほど煮詰め、冷やしておく。
器に1㎝角に切ったマンゴー寒天と好みの大きさに切った飾り用のマンゴー、白玉を盛りつける。粒あん、砂糖を加えて泡立てた生クリーム、ミントの葉を添え、オレンジ蜜をかける。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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