ココナッツミルク寒天
2019年7月号掲載
（6人分）
ココナッツミルク・・・300g
粉寒天・・・4g
牛乳・・・1カップ
グラニュー糖・・・70g
マンゴー（正味）・・・160g
きび砂糖・・・25g
ヨーグルト・・・80g
ナタデココ・・・30g
クコの実、ミントの葉・・・各適量
鍋にココナッツミルクを入れて温め、粉寒天を入れ、3〜5分、しっかりと寒天が溶けるまで混ぜる。
牛乳とグラニュー糖を加えて混ぜ、容器に入れて冷まし、冷蔵庫で冷やし固める。
マンゴーはミキサーにかけてピューレ状にし、鍋に入れる。火にかけて混ぜ、底に線が描けるくらいまでとろみをつける。
きび砂糖を加えて溶かし、粗熱を取ってヨーグルトを加えて混ぜ、冷やす。
適当な大きさにカットした②の寒天を器に盛り、４のソース、ナタデココ、クコの実、ミントの葉を飾る。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
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