あさりの豆乳チャウダー
豆乳と牛乳でまろやかな味わいに。
2015年4月号掲載
（4人分）
あさり（砂出しをしたもの）…400g
玉ねぎ…1/2個
セロリ…1/2本
じゃがいも…2個（200g）
ベーコン…2枚（70g）
酒…1/2カップ
豆乳…1カップ
牛乳…1/2カップ
味噌…大さじ1
サラダ油
あさりは殻をこするように洗い、水気を切る。
玉ねぎ、セロリ、じゃがいもは1cm角に、ベーコンは1cm幅に切る。
鍋にあさり、酒、水1/4カップを入れ、ふたをして強火にかける。あさりの口が開いたら、あさりと煮汁を分ける（a）。煮汁はキッチンペーパーでこす。
同じ鍋にサラダ油大さじ2を熱し、玉ねぎ、セロリ、ベーコンを入れ、しんなりするまで炒める。
4に3の煮汁、湯1カップ、じゃがいもを入れてやわらかくなるまで煮る。
5に豆乳、牛乳を加え、味噌を溶かし入れ、あさりを加える。
（a)旨みいっぱいのあさりの煮汁はスープに使う。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
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