しじみのクラムチャウダー
しじみの旨みでひと味違うおいしさ
2020年2月号掲載
（4人分）
しじみ（砂出ししたもの）・・・300g
白ワイン（酒）・・・大さじ4
A ベーコン（1㎝角切り）・・・2枚分
玉ねぎ（5㎜角切り） ・・・1/2個分
にんじん（5㎜角切り）・・・1/4個分
じゃがいも（1㎝角切り）・・・1個分
バター・・・大さじ2
小麦粉・・・ 大さじ2
牛乳・・・1.5カップ
塩、こしょう
鍋にしじみと白ワインを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして、ふたをし、しじみの殻が開いたら火を止める。ざるに上げて、しじみと汁に分ける。
鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたらＡを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉を加え炒める。全体に小麦粉がまわったら水2カップ、しじみの煮汁を加え、時々、木べらで混ぜながら煮る。
野菜がやわらかくなったら、牛乳、しじみを加え、2～3分煮て、塩、こしょうで味を調える。
パリッとスリット 1kg
国内産水稲もち米１００％使用。スリット入りでキレイに焼け、手で割れる便利な切り餅です。１切れ約５０ｇ。
パリッとスリット 1kg
かんたんレシピ
餅入り味噌汁
【材料（2人分）】
サトウの切り餅パリッとスリット 2個
だし汁 400ｍｌ
みそ 大さじ1と2/3
豆腐 1/4丁
乾燥わかめ 2ｇ
【作り方】
1)豆腐はさいの目に切り、わかめは水で戻しておく。
2)鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐とわかめを入れる。
3)味噌を少しずつ溶き入れ、沸騰直前で火を止める。
4)餅はオーブントースターで焼き、器に盛った味噌汁に入れて食べる。
レシピのトップへもどる
