鮭の粕汁
牛乳を加えてまろやかな味わいに。
2014年2月号掲載
（4人分）
塩鮭（甘塩）...2切れ（約200g）
酒粕...150g
大根...1/4本（150ｇ）
にんじん...1/3本（60ｇ）
こんにゃく...1/2枚
薄揚げ...1枚
だし...3.5カップ
白味噌...大さじ2
うす口しょうゆ...大さじ1
牛乳...1カップ
青ねぎ（小口切り）...少々
鮭は4等分に切り、ざるにのせて熱湯を回しかける。酒粕はちぎって、ひたひたのぬるま湯につけてやわらかくする(ａ)。
こんにゃくは下ゆでする。薄揚げは熱湯をかけて油抜きをする。
大根、にんじん、こんにゃく、薄揚げは短冊に切る。
鍋にだし、1の鮭と3を入れて、火にかける。煮立ったら弱火にして、アクを取りながら、15分くらい煮る。
1の酒粕と白味噌を4の煮汁で溶きのばして入れ、ひと煮立ちさせる。牛乳とうす口しょうゆを加えて、温まったら、椀に盛る。青ねぎを散らす。
（a)酒粕はふやかしておくと溶かしやすい。
マ･マー
早ゆでスパゲティ FineFast 1.6mm
チャック付結束タイプ
当社独自のFineFast製法により、本格アルデンテ食感を残しながら、1.6mmのパスタで3分のゆで時間を実現しました。 使いやすく、保存に便利なチャック付結束タイプです。 電子レンジでの調理も可能です。
マ･マー
早ゆでスパゲティ FineFast 1.6mm
チャック付結束タイプ
かんたんレシピ
キャベツの芯とちりめんじゃこの和風スパゲティ
【材料（1人分）】
マ･マー 早ゆでスパゲティ
FineFast 1.6㎜チャック付結束タイプ 100g
水 1ℓ
塩 小さじ1
キャベツ（芯の部分） 50g
ちりめんじゃこ 10g
梅干し（種を取って叩いておく） 1個分
バター 10g
しょうゆ 適量
【作り方】
1.キャベツの芯は斜めにスライスしてボールに入れ、ラップし、電子レンジで1分（600Wの場合）加熱します。
2.沸騰したお湯に塩小さじ１、「マ･マー 早ゆでスパゲティ FineFast 1.6㎜」を入れ、3分間ゆでます。
3.ボールに1、ちりめんじゃこ、梅干し、ゆで上がったスパゲティ、バター、しょうゆを加えてよくあえ、お皿に盛ります。
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