タルトタタン
2017年11月号掲載掲載
（直径7cmのプリンカップ4個分）
りんご...4個
（できれば紅玉）
※皮と芯を取り除いて180g
グラニュー糖...120g
グラニュー糖...20g
パイシート（市販）...1枚
バター
パイシートは、直径7cmの円形にくり抜き、こんがりとオーブンで焼いておく。りんごは皮と芯を取り除き、縦に12等分し、さらに長さを半分に切っておく。
1のりんごにグラニュー糖（120g）をまぶし、フライパンに入れて火にかける。少し（大さじ1程度）水分が残るくらいまで炒め、取り出しておく。
2のフライパンにグラニュー糖（20g）を加えて火にかけ、濃いきつね色になったら火を止めてカラメルをつくり、熱いうちにバター（分量外）を塗ったカップに入れ分ける。
2のりんごをカップに隙間なく詰め、180℃のオーブンで45分焼く。
※途中、りんごが浮いてくるので、2回ほど取り出し、ぎゅっと押さえつける。
粗熱が取れたら、1のパイシートをのせ、冷蔵庫でしっかり冷やし固める。型を軽く湯につけ、ひっくり返して皿に出す。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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