タルトタタン
2017年11月号掲載掲載
（直径7cmのプリンカップ4個分）
りんご...4個
（できれば紅玉）
※皮と芯を取り除いて180g
グラニュー糖...120g
グラニュー糖...20g
パイシート（市販）...1枚
バター
パイシートは、直径7cmの円形にくり抜き、こんがりとオーブンで焼いておく。りんごは皮と芯を取り除き、縦に12等分し、さらに長さを半分に切っておく。
1のりんごにグラニュー糖（120g）をまぶし、フライパンに入れて火にかける。少し（大さじ1程度）水分が残るくらいまで炒め、取り出しておく。
2のフライパンにグラニュー糖（20g）を加えて火にかけ、濃いきつね色になったら火を止めてカラメルをつくり、熱いうちにバター（分量外）を塗ったカップに入れ分ける。
2のりんごをカップに隙間なく詰め、180℃のオーブンで45分焼く。
※途中、りんごが浮いてくるので、2回ほど取り出し、ぎゅっと押さえつける。
粗熱が取れたら、1のパイシートをのせ、冷蔵庫でしっかり冷やし固める。型を軽く湯につけ、ひっくり返して皿に出す。
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かんたんレシピ
キウイのカプレーゼ
【材料（2人分）】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2
【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。
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