コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > さつま汁

2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

さつま汁

さつまいもが甘くてホクホク! 具を大きく切って、おかずになる味

さつま汁

2017年10月号掲載掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

さつま汁

具は大きく切り、煮物のような食べ応えのあるさつま汁。さつまいも以外の材料は、ごま油で炒めて蒸し煮にすることで、コクが出て早く火が通ります。火が早く通るさつまいもは最後に加えて煮くずれすることなくホクホクに

エネルギー292kcal/1人分
食塩相当量2.4g/1人分
調理時間35分
  • 日本料理
  • 野菜料理

(4人分)

さつまいも...1本(200g)
大根...4cm(150g)
にんじん...1/2本(100g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
ベーコン厚切り...2枚(150g)
だし...4カップ
味噌...大さじ3
ごま油、酒、しょうゆ

さつまいもは、皮をよく洗って、縦縞になるように皮をむき、乱切りにして水にさらす。大根、にんじんは皮をむき乱切りにする。玉ねぎはくし形に切る。ベーコンは3cm幅に切る。

鍋にごま油小さじ2を入れて熱し、ベーコン、大根、にんじん、玉ねぎを炒める。全体に油がまわったら、酒大さじ2を入れ、ふたをして、弱火で数分蒸し煮にする。

2にだしを入れ、ふたをして野菜が八分通りやわらかくなるまで煮る。

さつまいもを加え、やわらかくなるまで煮る。味噌を溶かし入れ、最後にしょうゆ少々で味を調える。

おすすめ商品

かどやの太白ごま油

良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。

かどやの太白ごま油
かんたんレシピ

絶品! ふわとろチーズオムレツ

【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら