さつまいものババロア
2019年10月号掲載
（6個分）
さつまいも・・・1〜2本（約200g）
※焼いて皮を取り除き150g使用
牛乳・・・1カップ
きび砂糖・・・40g
粉ゼラチン・・・小さじ2
牛乳・・・大さじ2
生クリーム・・・1/2カップ
メープルシロップ・・・大さじ2
飾り用のさつまいも・・・30g
ミントの葉
粉ゼラチンは牛乳でふやかし、湯煎にかけて溶かしておく。さつまいもはアルミホイルに包んでオーブンで30分焼き、皮を取り除く。飾り用に30g取っておく。
①の飾り用以外のさつまいもを粗く刻んでフードプロセッサーに入れ、牛乳を少しずつ加えながらなめらかにする。きび砂糖、湯煎したゼラチン、生クリームを順に加え、そのつど、なめらかになるまでかくはんする。
ボウルに移し、底に氷水を当てて、少しとろみがつくまで混ぜ、器に流し入れる。
冷蔵庫で冷やし固め、飾り用のさつまいもを小さく切ってのせ、メープルシロップをかけ、ミントの葉を飾る。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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