さつまいものピリ辛きのこあんかけ
2018年11月号掲載
（4人分）
さつまいも...300ｇ
※ピリ辛きのこあん
まいたけ...100ｇ
えのきだけ...100ｇ
しょうが（みじん切り）...1かけ分
豚ミンチ...80ｇ
豆板醤...小さじ1
鶏ガラスープ...1カップ
水溶きかたくり粉
［かたくり粉大さじ1＋水大さじ2］
塩、こしょう、しょうゆ...各適量
青ねぎ（小口切り）...適量
サラダ油
さつまいもはところどころ皮をむき、厚さ１cmの輪切りにする。
まいたけはほぐし、えのきだけは根元を落とし、半分に切る。
あんをつくる。鍋にサラダ油大さじ1を熱し、しょうがを炒め、香りが出たら、豚ミンチを炒める。白っぽくなったら、豆板醤を入れ、炒め合わせる。2を加えて鶏ガラスープを入れ、ひと煮立ちしたら、塩、こしょう、しょうゆで味を調える。水溶きかたくり粉を加え、とろみをつける。
フライパンに多めのサラダ油を熱し、1を並べ、中火で揚げ焼きにする。
器に4を並べ、温めた3をかけて青ねぎを散らす。
ザ・ブレンド 117 瓶
500種類のテイストから厳選された深いコクと豊かな香り。
ザ・ブレンド 117 瓶
かんたんレシピ
カフェ・オ・レ・コンパナ
【材料】(１杯分）
インスタントコーヒー（ザ・ブレンド117） 4g
お湯 140cc
牛乳 140cc
生クリーム 適宜
ココアパウダー 適宜
チョコレート 適宜
【作り方】
1.濃いめに入れたコーヒーを作り、温めた牛乳とともにカップに注ぐ。
2.ゆるく泡立てた生クリームをテーブルスプーン2杯ほど浮かべる。
3.ココアパウダーと削ったチョコレートを乗せれば出来上がり。
※お好みで砕いたナッツを乗せてもおいしいです。
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