さつまいものピリ辛きのこあんかけ
2018年11月号掲載
（4人分）
さつまいも...300ｇ
※ピリ辛きのこあん
まいたけ...100ｇ
えのきだけ...100ｇ
しょうが（みじん切り）...1かけ分
豚ミンチ...80ｇ
豆板醤...小さじ1
鶏ガラスープ...1カップ
水溶きかたくり粉
［かたくり粉大さじ1＋水大さじ2］
塩、こしょう、しょうゆ...各適量
青ねぎ（小口切り）...適量
サラダ油
さつまいもはところどころ皮をむき、厚さ１cmの輪切りにする。
まいたけはほぐし、えのきだけは根元を落とし、半分に切る。
あんをつくる。鍋にサラダ油大さじ1を熱し、しょうがを炒め、香りが出たら、豚ミンチを炒める。白っぽくなったら、豆板醤を入れ、炒め合わせる。2を加えて鶏ガラスープを入れ、ひと煮立ちしたら、塩、こしょう、しょうゆで味を調える。水溶きかたくり粉を加え、とろみをつける。
フライパンに多めのサラダ油を熱し、1を並べ、中火で揚げ焼きにする。
器に4を並べ、温めた3をかけて青ねぎを散らす。
サトウの切り餅
パリッとスリット 400g
パリッとスリット！これがもち味！4つに割れて、料理に便利！
サトウの切り餅 パリッとスリット
かんたんレシピ
餅とタラの味噌マヨ焼き
【材料】(2人分）
サトウの切り餅・・・４個
タラ・・・２切
薄力粉・・・適量
油・・・大さじ１
長ネギ・・・１/２本
しめじ・・・４０ｇ
A みそ・・・大さじ１
A マヨネーズ・・・大さじ３
A 酒・・・大さじ２
【作り方】
1)タラをひと口大に切って薄力粉をまぶし、フライパンに油を熱して焼く。
2)耐熱容器に４分割にした餅を入れ、餅が隠れる程度の水にひたし、餅全体がふくらむまで電子レンジで約２分（５００Wの場合）加熱する。
3)グラタン皿に斜め切りにしたねぎ、しめじ、"１"のタラと"２"の餅を入れ、混ぜ合わせたAを全体にかけてオーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
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