コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > きのこサラダ

2025.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

きのこサラダ

きのこのシャキシャキの食感と香りを
楽しむなら、蒸し焼きがおすすめ。

きのこサラダ

2010年9月号掲載

Check

谷口祐美子

谷口祐美子さん

きのこサラダ

きのこはゆでると水っぽくなるので、フライパンで蒸し焼きに。ふっくらと仕上がり、シャキシャキ感が楽しめます。シンプルなドレッシングできのこの香りを楽しみましょう。

エネルギー136kcal/1人分
食塩相当量0.4g/1人分
調理時間15分
  • 西洋料理
  • 野菜料理

(4人分)

エリンギ...2本
まいたけ...1パック
しめじ...1株
トマト(小)...2個
ベビーリーフ...1パック
A オリーブオイル
...大さじ4
レモン汁...大さじ2
塩...小さじ1/3
こしょう...少々

エリンギは長さを半分、7mm厚さに切る。まいたけは手で食べやすい大きさにほぐす。しめじは石づきを取り、小房に分ける。

フライパンにクッキングシートを敷き、きのこを並べ、塩少々をふり、ふたをして弱火で蒸し焼きにする(a)。

Aの調味料を合わせてドレッシングをつくる。

器にベビーリーフ、食べやすい大きさに切ったトマト、きのこを盛り、ドレッシングをかける。

(a)クッキングシートを敷くと、フライパンにくっつかない。途中からきのこの水分が出てくる。

おすすめ商品

これ!うま!つゆ

めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。

これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

豆腐とろうまたまらん丼

【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2

【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら