2015年10月号掲載
(4人分)
さつまいも...500g
玉ねぎ...1/2個
まいたけ...1/2パック(50g)
ベーコン...3枚
牛乳...大さじ2〜3
★衣
小麦粉・溶き卵・パン粉...各適量
キャベツ(ゆでる)...4枚
塩、こしょう、サラダ油、揚げ油、とんかつソース
さつまいもは皮をむき、一口大に切る。鍋に入れ、かぶるくらいの水と塩少々を加えてやわらかくなるまでゆでる。湯を切り、ボウルに移し、熱いうちに牛乳を混ぜ(a)、なめらかになるまでつぶす。
玉ねぎ、まいたけ、ベーコンをみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を熱して炒め、塩・こしょう各少々をふる。
1に2を加えて混ぜ合わせ(b)、塩・こしょうで味を調える。
3を12等分にして俵形に丸める。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の油できつね色になるまで揚げる。
器に盛り、ゆでたキャベツを添える。お好みでとんかつソースをかける。

「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」 500gスマートグリーンパック
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かんたんレシピ

キウイのカプレーゼ
【材料(2人分)】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2
【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。