さつまいものコロッケ
2015年10月号掲載
（4人分）
さつまいも...500g
玉ねぎ...1/2個
まいたけ...1/2パック（50g）
ベーコン...3枚
牛乳...大さじ2〜3
★衣
小麦粉・溶き卵・パン粉...各適量
キャベツ（ゆでる）...４枚
塩、こしょう、サラダ油、揚げ油、とんかつソース
さつまいもは皮をむき、一口大に切る。鍋に入れ、かぶるくらいの水と塩少々を加えてやわらかくなるまでゆでる。湯を切り、ボウルに移し、熱いうちに牛乳を混ぜ(a)、なめらかになるまでつぶす。
玉ねぎ、まいたけ、ベーコンをみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を熱して炒め、塩・こしょう各少々をふる。
1に2を加えて混ぜ合わせ(b)、塩・こしょうで味を調える。
3を12等分にして俵形に丸める。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の油できつね色になるまで揚げる。
器に盛り、ゆでたキャベツを添える。お好みでとんかつソースをかける。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
だしのうま味も、ちょうどよい味付けも、これ１本で叶います！和風から洋風まで、料理に関するお悩みをぱぱっと解決！
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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