里芋コロッケ
ねっとりとした食感がおいしい！
2010年10月号掲載
（4人分）
里芋...200g
玉ねぎ...70g
合い挽き肉...120g
つけ合わせ
水菜、トマト、レモン...適量
塩、こしょう、しょうゆ、バター、サラダ油、薄力粉、溶き卵、パン粉
里芋の皮をむき、5mmくらいの厚さに切り、塩を少々加えてゆでる(ａ)。やわらかくなったら、ざるに上げて水を切る。
玉ねぎをみじん切りにする。
フライパンにバター7gとサラダ油小さじ1を入れて、玉ねぎと合い挽き肉、塩・こしょう少々、しょうゆ小さじ2を加えて炒める。肉に火が通ったら、1の里芋を加え、つぶしながら炒める(b)。バットなどに取り出し、冷ましておく。
3を12等分して丸め、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。
170℃の油でこんがりと揚げる。
皿に盛り、水菜、トマト、レモンを添える。お好みでケチャップ、ウスターソース、辛子をつけて食べる。
（a)小さく切ってやわらかくゆでる。
(b)つぶしながら炒めて粘りを出し、むっちりした食感に。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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