おからとツナのポテトコロッケ
ツナとマヨネーズを加えて食べやすく。
2009年10月号掲載
（4人分）
おから...200ｇ
じゃがいも...200ｇ（中2個）
玉ねぎ...1/4個
ツナ缶（小）...1個（正味75ｇ）
マヨネーズ...大さじ2
卵...1個
薄力粉・パン粉...適量
＜つけ合わせ＞
プチトマト、パセリ...適量
塩、こしょう、揚げ油
じゃがいもは皮ごとゆでて皮をむき、熱いうちに木べらでつぶす。
玉ねぎはみじん切りにする。
ボウルに、1・2とおから、ツナとツナの漬け汁（オイルでも水煮でもOK）大さじ1、マヨネーズを入れて混ぜ、塩、こしょうで味を調える(ａ)。
3を8等分して丸め、薄力粉、溶き卵、パン粉をつけ、180℃の油で揚げる。
※ウスターソースやケチャップのほか、ポン酢をつけて食べるのもおすすめ。
（a)マヨネーズとツナ缶の汁がつなぎになり、しっとりとする。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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