新玉ねぎと薄切り肉の酢豚
カリッとやわらかな薄切り肉にからみます。
2013年4月号掲載
（4人分）
新玉ねぎ...2個
豚しゃぶしゃぶ用肉...200g
衣
卵...1個
かたくり粉...大さじ4
あん
黒酢...大さじ4
砂糖...大さじ4
酒...大さじ2
しょうゆ...大さじ2
中華顆粒スープ...小さじ2
水...大さじ3
かたくり粉...小さじ2
サラダ油、塩、こしょう、揚げ油
新玉ねぎは8等分のくし切りにする。豚肉は軽く塩、こしょうをふり、くるくると巻く(ａ)。
油を180℃に温める。卵を溶きほぐし、かたくり粉を加えてよく混ぜ、巻いた豚肉に１つずつからめ、きつね色になるまで揚げる(b)。
あんの調味料を混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油大さじ2入れ、玉ねぎを軽く炒める。3を入れて混ぜ、とろみが出たら、2を加え、手早くからめて火を止める。
（a)脂身が外側になるように巻けば、カリッと揚がる。
(b)とろっとした少し厚めの衣はよくあんが絡む。しっかり揚げて油を切っておく。
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かんたんレシピ
振るだけ簡単！牛乳シャーベット
【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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