新玉ねぎの 豚肉巻き一口カツ
サックと揚げて。おつまみにもぴったり。
2012年4月号掲載
（4人分）
新玉ねぎ…2個
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…120g
薄力粉…適量
溶き卵…1個分
パン粉…適量
つけ合わせ
キャベツ…2枚
きゅうり…1/2本
トマト…1個
ソース
トマトケチャップ…大さじ3
ウスターソース…大さじ1
水…大さじ1
塩、こしょう、揚げ油
新玉ねぎを8等分のくし切りにする。軽く塩、こしょうをした豚薄切り肉を巻きつけ、つまようじでとめておく(ａ)。
薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃の油できつね色に揚げる。
器に盛り、せん切りのキャベツ、薄切りにしたきゅうり、くし形に切ったトマトを添える。
耐熱容器にソースの材料を入れて混ぜ、電子レンジ強で1分加熱して添える。
（a)新玉ねぎに豚肉をしっかり巻きつける。
牡蠣だし醤油
瀬戸内産真牡蠣エキスのうま味に鰹と昆布のだしを合わせ、まろやかで深い味に仕上げました。
牡蠣だし醤油
かんたんレシピ
バンバンジー風冷やし中華
【材料（2人分）】
鶏むね肉 1枚（200g）
A
酒 小さじ1
こしょう 少々
わかめ(乾燥) 10g
きゅうり 1本
ごまだれ
白練りごま 大さじ1
牡蠣だし醤油 大さじ2・1/2
酢 大さじ2
水 大さじ2
しょうが（みじん切り） 2かけ分
にんにく（みじん切り） 1かけ分
ラー油 小さじ1
ごま油 小さじ1
中華そば 2玉
ラー油 適宜
【作り方】
1)鶏肉はフォークで皮目全体に穴をあけ、耐熱容器にのせてAをからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、そのままおいて冷ます。皮は細切りにし、肉は手で細くさく。
2)わかめは水(分量外)でもどし、しっかり水けを絞る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。鍋に4の中華そば用の湯(分量外)を沸かしはじめる。
3)ボウルに白練りごまを入れ、牡蠣だし醤油、酢、水を順に加えてそのつどよく混ぜ、残りのごまだれの材料を加えて混ぜ合わせる。
4)中華そばはたっぷりの湯で袋の表示通りにゆでる。冷水にとり、手早く水洗いをして水けをきる。
5)器に4を盛り、わかめ、きゅうり、1をのせてごまだれをかけ、お好みでラー油をかける。
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