コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 豚肉とゴーヤの唐揚げ

2022.1.6 更新

Cooking Note クッキングノート

豚肉とゴーヤの唐揚げ

豚肉のパリパリの食感にゴーヤの苦み。
薬味入りの甘酢ダレが食欲をそそります。

豚肉とゴーヤの唐揚げ

2012年8月号掲載

Check

谷口祐美子

谷口祐美子さん

豚肉とゴーヤの唐揚げ

ゴーヤに含まれる豊富なビタミンCは加熱してもほとんど壊れません。ゴーヤチャンプルーでもおなじみの豚肉との組み合わせは、疲労回復にもおすすめ。ビールのおつまみにもぴったりです。

エネルギー172kcal/1人分
食塩相当量 2.9g/1人分
調理時間25分
  • 日本料理
  • 肉料理
  • 野菜料理

(4人分)

豚肉…300g
ゴーヤ…1/2本

A しょうが(みじん切り)…小さじ1
ニン二ク(みじん切り)…小さじ1
酢…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ1
ラー油…小さじ1

白ねぎ…1本
塩、こしょう、酒、しょうゆ、かたくり粉、揚げ油

豚肉はななめに2〜3cm幅に切る。塩・こしょう少々、酒・しょうゆ各小さじ1をふり、下味をつける。ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取って薄切りにする。

Aを合わせて甘酢ダレをつくる。

白ねぎはせん切りにして水にさらし、白髪ねぎにする。

ゴーヤを150℃の油で素揚げにする(a)。

豚肉にかたくり粉をまぶし、170℃の油で揚げる(b)。

器に4と5を盛り、2をかけ、3の白髪ねぎをのせる。

(a)ゴーヤはほんのり色づき、少し縮む程度に揚げる。

(b)豚肉はパリパリになるまで揚げる。

おすすめ商品

MC セパレートフレンチドレッシング

胡椒とハーブの香味が爽やかなドレッシングです。飽きのこないシンプルな味わいで、多種多様にお使いいただけます。

MC セパレートフレンチドレッシング
かんたんレシピ

水菜と梅の豚肉巻きレンジ蒸し

【材料(4人前)】
水菜…1/2束
豚バラ薄切り肉…300g
梅肉…大さじ2

【作り方】
1).水菜を切る
水菜は根元を落とし、4cm長さに切る。
2).豚肉で巻く
豚肉を1枚ずつ広げて梅肉をざっと塗り、手前に水菜をのせて巻く。
3)タレを混ぜる
Aの材料を合わせてよく混ぜる。
4)レンジで蒸す
耐熱皿に2を並べ、3を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で4分加熱する。一度取り出して上下を返し、再びラップをして4分加熱する。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら