豚肉とゴーヤの唐揚げ
薬味入りの甘酢ダレが食欲をそそります。
2012年8月号掲載
（4人分）
豚肉…300g
ゴーヤ…1/2本
A しょうが（みじん切り）…小さじ１
ニン二ク（みじん切り）…小さじ１
酢…大さじ２
しょうゆ…大さじ２
砂糖…大さじ１
ラー油…小さじ１
白ねぎ…１本
塩、こしょう、酒、しょうゆ、かたくり粉、揚げ油
豚肉はななめに2〜3cm幅に切る。塩・こしょう少々、酒・しょうゆ各小さじ１をふり、下味をつける。ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取って薄切りにする。
Aを合わせて甘酢ダレをつくる。
白ねぎはせん切りにして水にさらし、白髪ねぎにする。
ゴーヤを150℃の油で素揚げにする(a)。
豚肉にかたくり粉をまぶし、170℃の油で揚げる(b)。
器に4と5を盛り、2をかけ、3の白髪ねぎをのせる。
（a)ゴーヤはほんのり色づき、少し縮む程度に揚げる。
(b)豚肉はパリパリになるまで揚げる。
ラカントS顆粒
煮物などのお料理やお菓子作りに。 コーヒー・紅茶に。いろんな用途に大活躍する顆粒タイプ。
ラカントS顆粒
かんたんレシピ
低糖質ホットサングリア
【材料（2杯分）】
赤ワイン・・・400ml
ラカントS（顆粒またはシロップ）・・・40g
りんご・・・1/4個
オレンジ・・・1/2個
シナモンスティック・・・1本
【下準備】
りんごとオレンジはさっと濡らし、粗塩で皮の表面を磨く（塩磨き）
【作り方】
1)オレンジは縦半分に切り、りんごとともに7～8mm厚さに切る。
2)小鍋に赤ワイン、ラカントS、1、シナモンスティックを入れて火にかける。
3）ひと煮立ちしたら火を止め、グラスに注ぐ。
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