メープルジュレとオレンジのババロア
メープル風味のジュレをたっぷり！
2012年9月号掲載
（4人分）
★オレンジのババロア
卵黄…1個分
グラニュー糖…20ｇ
牛乳…1/4カップ
粉ゼラチン…5ｇ
A オレンジジュース…1カップ
コアントロー…小さじ1
バニラエッセンス…少々
生クリーム…1/4カップ
グラニュー糖…20ｇ
★メープルジュレ
メープルシロップ…大さじ2
粉ゼラチン…2ｇ
ミントの葉、オレンジ
オレンジのババロアをつくる。ボウルに卵黄とグラニュー糖20ｇを入れて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。粉ゼラチンを大さじ1の水でふやかしておく。
1を鍋に移して弱火にかけながら混ぜ、人肌程度に温まり、軽くとろみがついたら火を止め、ボウルに移す。1のゼラチンを電子レンジ（600w・30秒）で溶かして加え(ａ)、Aも加えてボウルの底を氷水にあてながら、軽くとろみがつくまで混ぜる。
生クリー厶にグラニュー糖20ｇを加えて八分立てにし、2に加えて混ぜ、容器に入れて冷やし固める。
メープルジュレをつくる。ボウルに水70cc、メープルシロップを加えて混ぜる。粉ゼラチンを大さじ1の水でふやかし、電子レンジ（600w・30秒）にかけて溶かして加えて混ぜ、容器に入れて冷やし固める。
4をスプーンでくずして(b)、3の上にのせる。オレンジ、ミントの葉を添える。
（a)温かさが残っているうちに、ゼラチンを混ぜておく。
(b)食感を楽しむためにも、粗めにくずす。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
レシピのトップへもどる
