ミルクキャラメルプリン
2つの味を重ねてまろやかな味わいに。
2009年5月号掲載
（4人分）
★ミルクプリン
A 牛乳...200cc
グラニュー糖...30ｇ
バニラビーンズ
...1/2本
板ゼラチン（氷水でふやかす）...3ｇ
生クリーム...50cc
★キャラメルプリン
グラニュー糖...50ｇ
牛乳...100cc
グラニュー糖...10ｇ
板ゼラチン（氷水でふやかす）...3ｇ
生クリーム...30cc
好みのフルーツ適量
ミルクプリンをつくる。鍋にAを入れて（バニラビーンズは縦半分に切って中身を取り出し、さやも一緒に）中火で温め、沸騰直前で火から下ろし、板ゼラチンを加えて混ぜる。
粗熱が取れたらバニラビーンズのさやを取り出し、生クリームを加えて混ぜる。容器の六分目くらいまで入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
キャラメルプリンをつくる。鍋にグラニュー糖（50ｇ）を入れて中火にかけ、茶色くなり泡と煙が出たら湯（80ｇ）を少しずつ加え、カラメルをつくる。
鍋に牛乳と、3のカラメル（70ｇ）を入れて火にかける。沸騰直前で火から下ろしてゼラチンを加え、粗熱が取れたら生クリームを加え、2の容器に注ぎ入れて固めるａ。残りのカラメルを流し、好みのフルーツ（写真は赤すぐり）を飾る。
（a)生地が混ざらないよう、固まっているのを確かめてから注ぐ。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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