バナナキャラメルグラタン
熱々をいただいて！
2013年3月号掲載
（グラタン皿1枚分）
バナナ…1本
レーズン…大さじ1
アーモンドスライス…20ｇ
★キャラメル
グラニュー糖…50ｇ
湯…大さじ2
★カスタードソース
卵黄…1個
グラニュー糖…20ｇ
生クリーム…大さじ3
牛乳…大さじ3
ラム酒…大さじ1
バニラエッセンス…少々
キャラメルをつくる。小さな鍋にグラニュー糖と湯の半量を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にする。鍋をたえず回し、黄金色に色づいたら火を止める。30秒ほどおいてから、やけどに気をつけ、残りの湯を加えて混ぜる(ａ)。
カスタードソースをつくる。ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて混ぜ、生クリーム、牛乳、ラム酒、バニラエッセンスも加えて混ぜる。
グラタン皿に1.5cm幅に切ったバナナを並べ、バナナの上から1のキャラメルをかけ、2のソースを注ぐ(b)。レーズンとアーモンドスライスを全体にちらし、220℃のオーブンで15分焼く。
（a)沸騰が落ち着いてから湯を加えると、跳ねにくい。
(b)バナナの先が出るくらい、少し浅めの皿の方が焦げ目がついておいしい。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
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