あさりのチャウダー
2009年12月号掲載
（4人分）
あさり...400g
玉ねぎ...1/4個
セロリ...1/2本
ニンニク...1かけ
じゃがいも...1個
牛乳...2カップ
白ワイン...50cc
パスタ...40ｇ
パセリ...少々
オリーブオイル...大さじ1
塩、こしょう
あさりはよく洗って、うすい塩水に浸けて砂出しをする。
ニンニクは皮をむいて、包丁の腹でつぶす。
玉ねぎ、セロリは薄切り、じゃがいもは皮をむいて、一口大に切る。
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、香りが出たら、玉ねぎ、セロリを炒める。
あさりと白ワインを加え、ふたをして火にかける。あさりの口が開いたら、取り出す(ａ)。
水150ccと牛乳を加え、じゃがいもと、パスタを食べやすい大きさに折りながら加え(b)、沸騰させないくらいの火加減で煮る。
パスタがやわらかくなったら、あさりを鍋に戻し、塩、こしょうで味を調え、刻んだパセリを散らす。
（a)あさりは加熱しすぎると縮むので、いったん取り出す。
（b)パスタも一緒に煮るので手間いらず。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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