2019年10月号掲載
(4人分)
豚こま切れ肉・・・300g
さつまいも(細め)・・・1本
香菜・・・1株
Aナンプラー・・・大さじ2
レモン汁・・・大さじ1
水・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ1
タカノツメ(種を取り小口切り)1本分
塩、酒、かたくり粉
サラダ油
豚肉を広げ、塩、酒少々をふり、下味をつける。
さつまいもは皮ごと7㎜の厚さの輪切りにして水にさらし、水気をふき取る。
レタスは洗って水気を切り、一口大にちぎる。香菜は3㎝長さに切る。
170℃の油で②のさつまいもを素揚げにする。こんがり色づいたら取り出し、油を切る。
①の豚肉にかたくり粉をまぶし、④の鍋に入れてからっとするまで揚げ、取り出して油を切る。
Ⓐを混ぜ合わせ、ソースをつくる。
器に③④⑤を盛り、⑥をかける。

「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」 500gスマートグリーンパック
日本の素材や料理に適した、鮮度と風味にこだわった本格エクストラバージンです。
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かんたんレシピ

キウイのカプレーゼ
【材料(2人分)】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2
【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。