豚の唐揚げとさつまいものアジアンサラダ
2019年10月号掲載
（4人分）
豚こま切れ肉・・・300ｇ
さつまいも（細め）・・・1本
香菜・・・1株
Aナンプラー・・・大さじ2
レモン汁・・・大さじ1
水・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ1
タカノツメ（種を取り小口切り）1本分
塩、酒、かたくり粉
サラダ油
豚肉を広げ、塩、酒少々をふり、下味をつける。
さつまいもは皮ごと7㎜の厚さの輪切りにして水にさらし、水気をふき取る。
レタスは洗って水気を切り、一口大にちぎる。香菜は３㎝長さに切る。
170℃の油で②のさつまいもを素揚げにする。こんがり色づいたら取り出し、油を切る。
①の豚肉にかたくり粉をまぶし、④の鍋に入れてからっとするまで揚げ、取り出して油を切る。
Ⓐを混ぜ合わせ、ソースをつくる。
器に③④⑤を盛り、⑥をかける。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
だしのうま味も、ちょうどよい味付けも、これ１本で叶います！和風から洋風まで、料理に関するお悩みをぱぱっと解決！
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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