コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 豚の唐揚げとさつまいものアジアンサラダ

2023.3.9 更新

Cooking Note クッキングノート

豚の唐揚げとさつまいものアジアンサラダ

香ばしさと甘じょっぱいソースがマッチ!

豚の唐揚げとさつまいものアジアンサラダ

2019年10月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

豚の唐揚げとさつまいものアジアンサラダ

ナンプラーの独特の風味に、レモンの酸味やタカノツメのピリ辛味をきかせたソースが、かたくり粉をまぶしてからり揚げた豚肉によく絡み、さつまいもの甘さにもマッチ。メインのおかずになる食べごたえにあるサラダです。

エネルギー266kcal/1人分
食塩相当量2.1g/1人分
調理時間20分
  • 肉料理
  • 野菜料理
  • 韓国・エスニック

(4人分)

豚こま切れ肉・・・300g
さつまいも(細め)・・・1本
香菜・・・1株

Aナンプラー・・・大さじ2
 レモン汁・・・大さじ1
 水・・・大さじ2
 砂糖・・・小さじ1
 タカノツメ(種を取り小口切り)1本分
塩、酒、かたくり粉
サラダ油

豚肉を広げ、塩、酒少々をふり、下味をつける。

さつまいもは皮ごと7㎜の厚さの輪切りにして水にさらし、水気をふき取る。

レタスは洗って水気を切り、一口大にちぎる。香菜は3㎝長さに切る。

170℃の油で②のさつまいもを素揚げにする。こんがり色づいたら取り出し、油を切る。

①の豚肉にかたくり粉をまぶし、④の鍋に入れてからっとするまで揚げ、取り出して油を切る。

Ⓐを混ぜ合わせ、ソースをつくる。

器に③④⑤を盛り、⑥をかける。

おすすめ商品

「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」 500gスマートグリーンパック

日本の素材や料理に適した、鮮度と風味にこだわった本格エクストラバージンです。

「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」 500gスマートグリーンパック
かんたんレシピ

キウイのカプレーゼ

【材料(2人分)】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2

【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら