豚のしょうが焼きと水菜のサラダ
（2人分）
水菜・・・ 1/3束
白ねぎ・・・1/2本
豚こま切れ肉・・・150g
A みりん・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・大さじ2
おろししょうが・・・大さじ1
レモン、サラダ油
水菜は長さ3㎝に切り、水にさらす。白ねぎは長さ4㎝に切り、外側の白い部分をせん切りにして冷水にさらす。10分ほどしたら、しっかり水を切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を炒め、八分通り火が通ったらⒶを回し入れる。強火で汁気がほとんどなくなるまで炒め煮にする。
水菜を器に広げる。②をのせ、白ねぎを盛り、お好みでレモンをしぼる。
牡蠣だし醤油
瀬戸内産真牡蠣エキスのうま味に鰹と昆布のだしを合わせ、まろやかで深い味に仕上げました。
牡蠣だし醤油
かんたんレシピ
バンバンジー風冷やし中華
【材料（2人分）】
鶏むね肉 1枚（200g）
A
酒 小さじ1
こしょう 少々
わかめ(乾燥) 10g
きゅうり 1本
ごまだれ
白練りごま 大さじ1
牡蠣だし醤油 大さじ2・1/2
酢 大さじ2
水 大さじ2
しょうが（みじん切り） 2かけ分
にんにく（みじん切り） 1かけ分
ラー油 小さじ1
ごま油 小さじ1
中華そば 2玉
ラー油 適宜
【作り方】
1)鶏肉はフォークで皮目全体に穴をあけ、耐熱容器にのせてAをからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、そのままおいて冷ます。皮は細切りにし、肉は手で細くさく。
2)わかめは水(分量外)でもどし、しっかり水けを絞る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。鍋に4の中華そば用の湯(分量外)を沸かしはじめる。
3)ボウルに白練りごまを入れ、牡蠣だし醤油、酢、水を順に加えてそのつどよく混ぜ、残りのごまだれの材料を加えて混ぜ合わせる。
4)中華そばはたっぷりの湯で袋の表示通りにゆでる。冷水にとり、手早く水洗いをして水けをきる。
5)器に4を盛り、わかめ、きゅうり、1をのせてごまだれをかけ、お好みでラー油をかける。
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