フルーツと香菜のエスニックサラダ
マンゴーの甘みとナンプラーと香菜の風味…。クセになる味わいです。
（4人分）
| マンゴー...1個 アボカド...1個 香菜...2束 えび...4匹 紫玉ねぎ...1/4個 A レモン汁...1個分 ナンプラー...小さじ1 サラダ油...大さじ2 塩・こしょう...各適量 塩 |
マンゴーは種に沿って包丁を入れて、切り分ける。皮をむき、一口大に切る。アボカドは縦に包丁を入れ、種に当ててぐるっと切り込みを入れ、実をねじって切り離す。種を取り、皮をむいて一口大に切る。
香菜は葉の部分を摘んで、茎は細かく刻む。
えびは背わたを取り、塩少々入れた熱湯でゆで、殻をむき、半分に切る。
紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切る。
ボウルに1、3、4と香菜の茎を入れ、Aで和える。最後に香菜の葉を加えて、ざっくり和える。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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