フルーツと香菜のエスニックサラダ
（4人分）
| マンゴー...1個 アボカド...1個 香菜...2束 えび...4匹 紫玉ねぎ...1/4個 A レモン汁...1個分 ナンプラー...小さじ1 サラダ油...大さじ2 塩・こしょう...各適量 塩 |
マンゴーは種に沿って包丁を入れて、切り分ける。皮をむき、一口大に切る。アボカドは縦に包丁を入れ、種に当ててぐるっと切り込みを入れ、実をねじって切り離す。種を取り、皮をむいて一口大に切る。
香菜は葉の部分を摘んで、茎は細かく刻む。
えびは背わたを取り、塩少々入れた熱湯でゆで、殻をむき、半分に切る。
紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切る。
ボウルに1、3、4と香菜の茎を入れ、Aで和える。最後に香菜の葉を加えて、ざっくり和える。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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