フルーツと香菜のエスニックサラダ
マンゴーの甘みとナンプラーと香菜の風味…。クセになる味わいです。
（4人分）
| マンゴー...1個 アボカド...1個 香菜...2束 えび...4匹 紫玉ねぎ...1/4個 A レモン汁...1個分 ナンプラー...小さじ1 サラダ油...大さじ2 塩・こしょう...各適量 塩 |
マンゴーは種に沿って包丁を入れて、切り分ける。皮をむき、一口大に切る。アボカドは縦に包丁を入れ、種に当ててぐるっと切り込みを入れ、実をねじって切り離す。種を取り、皮をむいて一口大に切る。
香菜は葉の部分を摘んで、茎は細かく刻む。
えびは背わたを取り、塩少々入れた熱湯でゆで、殻をむき、半分に切る。
紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切る。
ボウルに1、3、4と香菜の茎を入れ、Aで和える。最後に香菜の葉を加えて、ざっくり和える。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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