そうめんの牛肉フォー風
2017年9月号掲載掲載
（4人分）
牛しゃぶしゃぶ肉...300ｇ
セロリ...1本
もやし...1袋
ニラ...1/2束
そうめん...6束
A
鶏ガラスープの素（顆粒）...大さじ2
ナンプラー...大さじ2
酒...大さじ2
塩・こしょう...各少々
香菜...適量
レモン（くし切り）...1/2個分
ラー油...適量
鍋に水1.5ℓを沸かし、Aを加える。そこに牛肉を1枚ずつさっとくぐらせ、色が変わったら取り出す。アクが出たら取り除く。
セロリはすじを取り、長さ３cmに切って薄切りにする。もやしはひげ根を取る。ニラは4cm長さに切る。
1のスープにセロリともやし、そうめんをゆでずに加え、1分半ほど煮る。ニラを加えてさっと火を通し、器に盛る。
1の牛肉をのせ、香菜を盛り、レモンを添える。お好みでラー油をかける。
これ！うま！つゆ
めんつゆとも、白だしとも違う！これ１本で、ぱぱっと簡単、ちゃんとおいしいメニューができる！
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
長芋と大葉の肉巻き うまつゆ絡め
【材料（2人分）】
豚肉（ばら） 160g (20g 8枚)
長芋 260g
大葉 8枚
片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 30ml
ごま油・オリーブオイル 各小さじ1
柚こしょうまたはわさび 適量
【作り方】
1）豚ばら肉は横半分に切る。長芋は横半分に切り、1㎝角に切る。
2)豚ばら肉1枚分（半分に切った2枚）を少し重ねて並べ、大葉をのせ、長芋をのせて巻く。バットなどに片栗粉と粗びき黒こしょうを混ぜて広げ、そのうえで肉巻きを転がし、余分な粉をはたく。
3）フライパンに、ごま油とオリーブオイルを塗り熱し、STEP2を並べ入れ全面こんがりと焼き、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を回し入れ絡める。柚子こしょう又はわさびを少量ずつのせる。
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