蒸し野菜のそぼろがけ
2022年10月号掲載
（2人分）
合い挽き肉・・・200g
さつまいも・・・1/4本（60g）
かぼちゃ ・・・ 120g
れんこん・・・1/2節（60g）
エリンギ・・・ 1本
しょうが（みじん切り）1かけ分
A ナンプラー ・・・ソース 小さじ1
砂糖・・・ 小さじ1
こしょう・・・少々
水・・・ 1/2カップ
◆水溶きかたくり粉
かたくり粉 ・・・大さじ1
水・・・大さじ2
ごま油、塩
さつまいもは皮を縞目にむいて厚さ7㎜の半月切り、れんこんは皮をむいて厚さ7㎜の半月切りにし、それぞれ水にさらす。かぼちゃは種とわたを取り、厚さ1㎝に切る。エリンギは縦に6等分に裂く。
鍋にごま油大さじ1/2を熱し、しょうがと挽き肉を炒め、色が変わったらＡを加えて煮る。水溶きかたくり粉を加え、とろみをつける。
フライパンに水大さじ4を入れ、その上にクッキングペーパーを敷き、①を並べ、ふたをして火が通るまで中火で蒸し煮にする。塩少々をふる。
③を器に盛り、②をかける。よく混ぜ合わせて食べる。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
レシピのトップへもどる
