蒸し野菜のそぼろがけ
2022年10月号掲載
（2人分）
合い挽き肉・・・200g
さつまいも・・・1/4本（60g）
かぼちゃ ・・・ 120g
れんこん・・・1/2節（60g）
エリンギ・・・ 1本
しょうが（みじん切り）1かけ分
A ナンプラー ・・・ソース 小さじ1
砂糖・・・ 小さじ1
こしょう・・・少々
水・・・ 1/2カップ
◆水溶きかたくり粉
かたくり粉 ・・・大さじ1
水・・・大さじ2
ごま油、塩
さつまいもは皮を縞目にむいて厚さ7㎜の半月切り、れんこんは皮をむいて厚さ7㎜の半月切りにし、それぞれ水にさらす。かぼちゃは種とわたを取り、厚さ1㎝に切る。エリンギは縦に6等分に裂く。
鍋にごま油大さじ1/2を熱し、しょうがと挽き肉を炒め、色が変わったらＡを加えて煮る。水溶きかたくり粉を加え、とろみをつける。
フライパンに水大さじ4を入れ、その上にクッキングペーパーを敷き、①を並べ、ふたをして火が通るまで中火で蒸し煮にする。塩少々をふる。
③を器に盛り、②をかける。よく混ぜ合わせて食べる。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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