コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > かつおのエスニックさつま揚げ

2022.9.8 更新

Cooking Note クッキングノート

かつおのエスニックさつま揚げ

香味野菜たっぷり!おつまみにぴったり。

かつおのエスニックさつま揚げ

2021年6月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

かつおのエスニックさつま揚げ

初夏に楽しむ魚介料理。相性のよい旬の野菜や薬味野菜を合わせてひと味違うおいしさを。マンネリになりがちな魚介のレパートリーを広げましょう!

エネルギー214kcal/1人分
食塩相当量1.1g/1人分
調理時間20分
  • 韓国・エスニック
  • 魚料理

(2人分)

かつお(さしみ用またはたたき)・・・ 200g
A おろししょうが・・・小さじ2
 おろしニンニク・・・小さじ1/2
 香菜の軸(みじん切り)・・・3本分
  ※葉の部分は添え用に取っておく
 白ねぎのみじん切り・・・1/2本分
 溶き卵・・・1/2個分
 ナンプラー・・・小さじ2
かたくり粉 ・・・小さじ2
揚げ油
レモン

かつおは包丁で粗めのみじん切りにする。

Ⓐの材料と①をボウルに入れて、粘りが出るまで混ぜる。

②を8等分にして、丸める。

中温(170℃)の油で揚げる。

器に盛り、レモン、香菜の葉を添える。

※揚げたてはかつおの臭みを強く感じるので、少し冷めてから食べた方がおいしい。

おすすめ商品

AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン

指定農園の原料だけをしぼり、本格的な風味にこだわったオリーブ油。苦味・辛味が少なくフルーティな味わい、オリーブオイルの豊かな香りをお楽しみいただけます。

AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン
かんたんレシピ

秋鮭といくらのはらこパスタ

【材料(2人分)】
生さけ 2切れ
塩(下味つけ用) 少々
白こしょう(下味つけ用) 少々
いくら 大さじ4
スパゲッティ 160g
貝割れ菜 1パック
にんにく(薄切り) 1片分
「JOYL オリーブオイル」 大さじ3
塩 少々
黒こしょう 少々

【作り方】
1)生さけは軽く塩、白こしょうをし、「オリーブオイル」(大さじ1)を熱したフライパンで両面をソテーして、皿に取り出しておく。
2.)1)のフライパンの余分な油を拭き取り、「オリーブオイル」(大さじ2)を入れ、弱火でにんにくが色づくまで炒める。
3)鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加えて貝割れ菜をサッと湯通しする。同じ湯でスパゲッティを表示通りにゆでる。②のオイルにスパゲッティのゆで汁を少し加えて乳化させ、ゆで上がったスパゲッティを加えて軽くあえ、塩、黒こしょうで味を調えて皿に盛る。
4)スパゲッティの上に、1)のさけといくら、3)の貝割れ菜を盛る。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら