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2024.2.9 更新

Cooking Note クッキングノート

かつおのエスニックさつま揚げ

香味野菜たっぷり!おつまみにぴったり。

かつおのエスニックさつま揚げ

2021年6月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

かつおのエスニックさつま揚げ

初夏に楽しむ魚介料理。相性のよい旬の野菜や薬味野菜を合わせてひと味違うおいしさを。マンネリになりがちな魚介のレパートリーを広げましょう!

エネルギー214kcal/1人分
食塩相当量1.1g/1人分
調理時間20分
  • 韓国・エスニック
  • 魚料理

(2人分)

かつお(さしみ用またはたたき)・・・ 200g
A おろししょうが・・・小さじ2
 おろしニンニク・・・小さじ1/2
 香菜の軸(みじん切り)・・・3本分
  ※葉の部分は添え用に取っておく
 白ねぎのみじん切り・・・1/2本分
 溶き卵・・・1/2個分
 ナンプラー・・・小さじ2
かたくり粉 ・・・小さじ2
揚げ油
レモン

かつおは包丁で粗めのみじん切りにする。

Ⓐの材料と①をボウルに入れて、粘りが出るまで混ぜる。

②を8等分にして、丸める。

中温(170℃)の油で揚げる。

器に盛り、レモン、香菜の葉を添える。

※揚げたてはかつおの臭みを強く感じるので、少し冷めてから食べた方がおいしい。

おすすめ商品

チャンポンめん
100g×5食

1963年発売の超ロングセラーです。エビ、シイタケのかやくがスープとうまくマッチして独特の風味と香りが特徴です。

チャンポンめん
かんたんレシピ

チャンポンめん 野菜タンメン風

【材料(1人分)】
チャンポンめん…1食
にんじん…1/5本
長ネギ…適量
キャベツ…1/8玉
エビ(小)…2尾
もやし…1/3袋
豚肉…約50g
しいたけ…1/2個
塩こしょう…適量
片栗粉…適量

【作り方】
1)豚肉、にんじん、キャベツ、しいたけ、長ネギなどをお好みの大きさに切る。
2)「1」ともやしを塩コショウで炒める。
3)チャンポンめん粉末スープを熱湯500ccに溶かし、片栗粉小さじ2入れる。
4)チャンポンめんの麺を別のおなべで3分ゆでておく。
5)器にチャンポンめんの「麺」を入れ、炒めた野菜、肉を上にのせる。
6)「5」の上から「3」でつくったスープをかけ、お好みで茹でたエビなどをトッピングしてできあがり。

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