魚介の香味サラダ
エスニック風味のドレッシングがマッチ。
2014年6月号掲載
（4人分）
えび…8匹
いか（さしみ用）…1冊（80ｇ）
ゆでだこ…120g
三つ葉…1束
春菊…1/2束
みょうが…2個
香菜…1束
万能ねぎ…4本
A［ナンプラー大さじ2、酢（またはレモン汁）大さじ2、サラダ油大さじ2、柚子ごしょう小さじ1/2］
ポテトチップス…適量
いか、ゆでだこは2cm幅に切る。えびは殻をむき、背わたを取る。
びといかをさっとゆでる。
三つ葉、春菊、香菜、万能ねぎは3cm長さに切る。みょうがは細切りにする（ａ）。
ボウルに2とたこを入れ、Aで和えて3を加えて混ぜる。
器に盛り、ポテトチップスを砕いて散らす。
（a)香味野菜をたっぷりと。いろいろな種類を合わせると香りが複雑で楽しい。
てんさい糖
まろやかな甘さでコクやテリを出し、いつものお砂糖と同じように幅広くお使いいただけます
てんさい糖
かんたんレシピ
キャロットケーキ
【材料（18cmのパウンド型１台分）】
オレンジピール…50g
プレーンヨーグルト…50g
にんじん…150g
たまご…2個
てんさい糖…80g
バター…50g
【A】薄力粉…140g
【A】アーモンドプードル…10g
【A】シナモン…小さじ2
【A】ベーキングパウダー、重曹各…小さじ1
ながいも（すりおろす）…50g
【B】くるみ、レーズン 各50g
【B】レモンの皮（すりおろす）…1/2個分
◎フロスティング
生クリーム…100g
てんさい糖…10g
プレーンヨーグルト…100g
レモン汁…小さじ2
【作り方】
1.オーブンを180度に予熱しておく。
オレンジピールは刻み、ヨーグルトに30分ほど漬けておく。
2.にんじんは、半分は千切り、残りは粗目にすりおろす。
3.ボウルにたまごを割りほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器で混ぜる。溶かしたバターを少しずつ加える。
4.Ａをあわせて振るい、③に入れ、そこに①、②、ながいもを加え、ゴムベラで混ぜる。
5.④にＢを加え、紙を敷いた型に入れる。180度のオーブンで30分焼く。
6.<フロスティングを作る>
生クリームにてんさい糖を加えて泡立て、水切りしたヨーグルト、レモン汁を加える。
7.⑤の粗熱がとれたら、上部に⑥を塗る。
※お好みですりおろしたレモンの皮とチャービルをのせる
[ ひとわざ・ひと工夫 ] すりおろしたながいもを入れると、しっとりした食感に焼き上がります。
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