魚介の香味サラダ
個性的な香りの野菜に、
エスニック風味のドレッシングがマッチ。
エスニック風味のドレッシングがマッチ。
2014年6月号掲載
（4人分）
えび…8匹
いか（さしみ用）…1冊（80ｇ）
ゆでだこ…120g
三つ葉…1束
春菊…1/2束
みょうが…2個
香菜…1束
万能ねぎ…4本
A［ナンプラー大さじ2、酢（またはレモン汁）大さじ2、サラダ油大さじ2、柚子ごしょう小さじ1/2］
ポテトチップス…適量
いか、ゆでだこは2cm幅に切る。えびは殻をむき、背わたを取る。
びといかをさっとゆでる。
三つ葉、春菊、香菜、万能ねぎは3cm長さに切る。みょうがは細切りにする（ａ）。
ボウルに2とたこを入れ、Aで和えて3を加えて混ぜる。
器に盛り、ポテトチップスを砕いて散らす。
（a)香味野菜をたっぷりと。いろいろな種類を合わせると香りが複雑で楽しい。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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