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2018.10.9 更新

Cooking Note クッキングノート

ツナと豆のライスサラダ

缶詰があれば、ささっとつくれます。
ツナと好相性のナンプラーを使ってドレッシングに。

ツナと豆のライスサラダ

2014年12月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

ツナと豆のライスサラダ

ドレッシングに加えたナンプラーはツナと魚介同士なので相性がよく、コクがでます。主食にもなるので、ホームパーティーにうれしい一品。カップに1人分ずつ盛りつけると食べやすいですね。

エネルギー394kcal/1人分
食塩相当量1.1g/1人分
調理時間15分
  • ごはん・麺・パン
  • 西洋料理

(4人分)

温かいごはん...400g
ツナ缶...1缶(165g)
ミックスビーンズ...1缶(120g)
きゅうり...1本
ブラックオリーブ...12粒

A ナンプラー...小さじ2
酢...大さじ2
サラダ油...大さじ2
砂糖...小さじ1
塩、こしょう...少々
玉ねぎ(みじん切り)...大さじ2

レタス...2枚

チコリ...4枚

ツナ缶は油を切り、きゅうりは7mm角に切る。オリーブは輪切りにする。

Aを合わせてドレッシングをつくる。

温かいごはんに2をよく混ぜ合わせ(a)、1とミックスビーンズを加え、ざっくり混ぜる。

器にちぎったレタスとチコリ、3を盛りつける。

(a)ごはんが温かいうちに混ぜることで味が染みる。

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材料 (4人分)

トマト・・・中2個
鶏だんご・・12個
キャベツ・・1/4個
豆腐・・・・1/2丁
しめじ・・・1パック
にんじん・・1/2本
水菜・・・・1/2袋

〆まで美味しい焼あごだし鍋つゆストレート・・1袋

つくりかた
(1)トマトは1cm厚さの輪切りにする。
(2)キャベツはザク切りにする。しめじは石づきを取って、小房に分ける。にんじんは短冊に切る。水菜を4〜5cmの長さに切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。
(3)鍋に「焼あごだし鍋つゆストレート」を入れて、火にかける。
(4)(3)が沸騰したら、(2)と鶏だんごを入れる。
(5)(4)に火が通ったら、(1)を入れて軽く煮る。
※栄養成分は鍋つゆを75%摂取するとして計算しています。

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