生ハムとパンのサラダ
2010年1月号掲載
（4人分）
ベビーリーフ...1袋
サニーレタス...1/2個
紫玉ねぎ...1/8個
マッシュルーム...6個
プチトマト...8個
生ハム...8枚
バゲット...1/4本
パルメザンチーズ...少々
A［プレーンヨーグルト大さじ4、オリーブオイル大さじ2、レモン汁小さじ2、塩、こしょう少々］
ベビーリーフ、サニーレタスは洗って食べやすい大きさに切る。紫玉ねぎ、マッシュルームはスライスしておく。プチトマトは半分に切る。
バゲットを一口大に切り、パルメザンチーズをふって、オーブントースターでカリッと焼く(ａ)。
Aを合わせてドレッシングをつくり、1と2を和え、生ハムを加え、盛りつける。
（a)パルメザンチーズを加えると風味がいい。
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フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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