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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

生ハムとパンのサラダ

トーストしたパンを加えてボリュームアップ! 見た目も豪華です。

生ハムとパンのサラダ

2010年1月号掲載

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安藤美保

安藤美保さん

生ハムとパンのサラダ

生ハムの塩気にヨーグルトベースの酸味のきいたドレッシングがマッチ。バゲットはパルメザンチーズをふってトーストすると風味がぐんとアップ。パーティーに重宝するボリュームサラダです。

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エネルギー222kcal/1人分
食塩相当量1.9g/1人分
調理時間30分
  • 西洋料理
  • 野菜料理

(4人分)

ベビーリーフ...1袋
サニーレタス...1/2個
紫玉ねぎ...1/8個
マッシュルーム...6個
プチトマト...8個
生ハム...8枚
バゲット...1/4本
パルメザンチーズ...少々
A[プレーンヨーグルト大さじ4、オリーブオイル大さじ2、レモン汁小さじ2、塩、こしょう少々]

ベビーリーフ、サニーレタスは洗って食べやすい大きさに切る。紫玉ねぎ、マッシュルームはスライスしておく。プチトマトは半分に切る。

バゲットを一口大に切り、パルメザンチーズをふって、オーブントースターでカリッと焼く(a)。

Aを合わせてドレッシングをつくり、1と2を和え、生ハムを加え、盛りつける。

(a)パルメザンチーズを加えると風味がいい。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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