えびとアボカドのカレー風味キッシュ
2010年1月号掲載
（（直径18cm1個分）6〜8人分）
冷凍パイシート...2枚※コープのパイシート使用
えび...6匹
アボカド...1/2個
玉ねぎ...1/4個
ニンニク...1/2かけ
しょうが...1/2かけ
生クリーム...150cc
卵...1個
カレー粉...小さじ1
サラダ油、塩、こしょう
冷凍パイシートは冷蔵庫で解凍し、タルト型の大きさに合わせて2枚をずらして重ね、麺棒でのばす。タルト型に敷き込み(ａ)、フォークで穴をあけて、冷蔵庫で30分以上休ませる。
1の上にクッキングシートを敷き、重しをのせ、200℃のオーブンで20分、重しをはずして5分焼く。
えびは殻をむいて背わたを取って、縦半分に切る。玉ねぎ、ニンニク、しょうがをみじん切りにして、サラダ油少々で炒め、塩・こしょう少々、カレー粉をふり、えびを加えてさらに炒める。
ボウルに卵をほぐし、生クリーム、塩、こしょう少々をし、3と一口大に切ったアボカドを加え混ぜ、2の型に流し入れる(b)。
150℃のオーブンで30分焼き、竹串を刺して、汁が出てこなければできあがり。
（a)型に合わせて、パイ生地のふちは中に折り込む。
(b)生地は、しっかりきつね色になるまで焼いておくこと。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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