冬野菜と帆立貝柱のエチュベ
2019年12月号掲載
（4人分）
カリフラワー・・・1株
大根・・・150g
れんこん・・・150g
帆立貝柱（生食用）・・・150g
Ⓐ水・・・大さじ4
塩・・・小さじ1/2
酢・・・大さじ2
こしょう・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ2
すだち・・・適量
カリフラワーは小房に分ける。大根は皮をむき厚さ7㎜の半月切りにする。れんこんは皮をむき厚さ5㎜の半月切りにして酢水（分量外）に浸けてから水を切っておく。
フライパンに①とⒶを入れて混ぜ合わせ、ふたをして中火にかける。蒸気が出てきたら弱火にして６～7分蒸し煮にする。帆立貝柱を加え、さらに2分ほど蒸し煮にする。こしょうをふり、オリーブオイルを回しかけ、軽く混ぜ合わせる。
器に盛り、すだちを絞りながらいただく。冷めてもおいしい。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
だしのうま味も、ちょうどよい味付けも、これ１本で叶います！和風から洋風まで、料理に関するお悩みをぱぱっと解決！
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かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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