えびの春巻き揚げ タルタルソース添え
春巻きの皮を衣がわりに。玉ねぎとセロリで食感と香りをプラス。
2008年12月号掲載
（4人分）
えび...8匹
セロリ（みじん切り）...大さじ2
玉ねぎ（みじん切り）...大さじ2
春巻きの皮...4枚
薄力粉...大さじ2
バジル...4～5枚
揚げ油、塩、こしょう
タルタルソース
ゆで卵（みじん切り）...1個
玉ねぎのすりおろし...大さじ1
レモン汁...小さじ1
マヨネーズ...20ｇ
セロリ（みじん切り）...大さじ2
玉ねぎ（みじん切り）...大さじ2
春巻きの皮...4枚
薄力粉...大さじ2
バジル...4～5枚
揚げ油、塩、こしょう
タルタルソース
ゆで卵（みじん切り）...1個
玉ねぎのすりおろし...大さじ1
レモン汁...小さじ1
マヨネーズ...20ｇ
えびは殻をむき背わたを取る。腹側に切り目を入れ（ａ）、さらに全体を包丁の背でたたく。
春巻きの皮を半分に切り、1のえびとセロリと玉ねぎのみじん切りを少々のせ、軽く塩、こしょうをして巻く（b）。巻き終わりは薄力粉を水で溶いた“のり”で留める。
タルタルソースの材料を合わせる。
170℃の揚げ油に入れ、きつね色になるまで揚げる。バジルの葉も素揚げにする。器に盛りつけ、3を添える。
(a)腹側に切り目を入れておくと曲がらず、まっすぐ揚がる。
（b)春巻きの皮でしっかり包むように巻く。
パリッとスリット 1kg
国内産水稲もち米１００％使用。スリット入りでキレイに焼け、手で割れる便利な切り餅です。１切れ約５０ｇ。
パリッとスリット 1kg
かんたんレシピ
餅入り味噌汁
【材料（2人分）】
サトウの切り餅パリッとスリット 2個
だし汁 400ｍｌ
みそ 大さじ1と2/3
豆腐 1/4丁
乾燥わかめ 2ｇ
【作り方】
1)豆腐はさいの目に切り、わかめは水で戻しておく。
2)鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐とわかめを入れる。
3)味噌を少しずつ溶き入れ、沸騰直前で火を止める。
4)餅はオーブントースターで焼き、器に盛った味噌汁に入れて食べる。
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