ピクルスのピンチョス
星やツリーの型で抜いた、オレンジ風味のクリスマスピクルス！
2008年12月号掲載
（4人分）
大根...10cm
パプリカ...1/2個
きゅうり...1/2本
にんじん...1/3本
プチトマト...4個
マリネ液
白ワインビネガー...50cc
オレンジジュース...50cc
水...150cc
白ワイン...50cc
ローリエ...2枚
塩...10g
砂糖...10g
粒黒こしょう...5粒
パプリカ...1/2個
きゅうり...1/2本
にんじん...1/3本
プチトマト...4個
マリネ液
白ワインビネガー...50cc
オレンジジュース...50cc
水...150cc
白ワイン...50cc
ローリエ...2枚
塩...10g
砂糖...10g
粒黒こしょう...5粒
大根、きゅうり、にんじん、パプリカは1.5cm角に切る。または、好みの型で抜く。
マリネ液の材料を合わせて煮立てる。
2に１を、にんじん、大根、パプリカ、きゅうりの順に加え（ａ）、3分ほど火にかける。
火を止めてボウルなどに移し、そのまま冷ます。
完全に冷めたら、湯むきにしたプチトマトを加
える。
冷蔵庫で冷やし、ピックにさして器に盛る。
(a)野菜はかたい順に加える。
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料（1人分）】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。
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