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2022.6.9 更新

Cooking Note クッキングノート

ピクルスのピンチョス

星やツリーの型で抜いた、オレンジ風味のクリスマスピクルス!

ピクルスのピンチョス

2008年12月号掲載

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安藤美保

安藤美保さん

ピクルスのピンチョス

ポテトサラダやハンバーグなどおなじみのおかずをクリスマス風にアレンジするだけで、子どもたちもよろこぶパーティーメニューに!

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エネルギー42kcal/1人分
食塩相当量2.5g/1人分
調理時間40分
  • 西洋料理
  • 野菜料理

(4人分)

大根...10cm
パプリカ...1/2個
きゅうり...1/2本
にんじん...1/3本
プチトマト...4個
マリネ液
白ワインビネガー...50cc
オレンジジュース...50cc
水...150cc
白ワイン...50cc
ローリエ...2枚
塩...10g
砂糖...10g
粒黒こしょう...5粒

大根、きゅうり、にんじん、パプリカは1.5cm角に切る。または、好みの型で抜く。

マリネ液の材料を合わせて煮立てる。

2に1を、にんじん、大根、パプリカ、きゅうりの順に加え(a)、3分ほど火にかける。

火を止めてボウルなどに移し、そのまま冷ます。

完全に冷めたら、湯むきにしたプチトマトを加
える。

冷蔵庫で冷やし、ピックにさして器に盛る。

(a)野菜はかたい順に加える。

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ミツカン ブルーベリー黒酢 30ml
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