デコレーション・ポテトサラダ
飾りつけは子どもたちと一緒に楽しんで！
2008年12月号掲載
（直径16cmのケーキ型1台分・8人分）
玉ねぎ...1/2個
きゅうり...1本
にんじん...1/3個
A マヨネーズ...120ｇ
粒マスタード...20ｇ
レモン汁...少々
塩、こしょう...少々
飾り用
かにの缶詰...100ｇ
イクラ...少々
ラディッシュ（薄切り）...4個
きゅうり（輪切り）...1/2本分
プチトマト...8個
セルフィーユ...少々
玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは薄切りにして電子レンジで加熱する。きゅうりは薄切りにして軽く塩をふり、しんなりしたら水分をしぼっておく。
じゃがいもは皮ごとゆで、熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、玉ねぎのみじん切りを加え、木べらでつぶしておく。
1のにんじん、きゅうり、Aを加えて混ぜ合わせ、ラップを敷いたケーキ型に入れて表面を平らにする（ａ）。
食べる直前に型からはずし、かにやイクラなど好みで飾る。
(a)ゴムべラで表面をならす。冷蔵庫で冷やすと形が落ち着く。
【新商品】ホワイトソース【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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