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2022.12.8 更新

Cooking Note クッキングノート

ミートローフのパウンドケーキ仕立て

豆腐を加えてヘルシーに。くるみとレーズンの食感がアクセント!

ミートローフのパウンドケーキ仕立て

2008年12月号掲載

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安藤美保

安藤美保さん

ミートローフのパウンドケーキ仕立て

ポテトサラダやハンバーグなどおなじみのおかずをクリスマス風にアレンジするだけで、子どもたちもよろこぶパーティーメニューに!

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エネルギー176kcal/1人分
食塩相当量0.7g/1人分
調理時間60分
  • 肉料理
  • 西洋料理

(6人分)

A 合挽きミンチ...300g  
  ニンニク(すりおろ  し)...1かけ
  くるみ(砕く)...20g
  レーズン...15g
  卵...1個
  塩、こしょう、
  ナツメグ...少々
にんじん...少々(1cm角長さ18cmぐらい)
ブロッコリー...1/2株
うずら卵...6個
木綿豆腐...1丁(200g)
玉ねぎ(みじん切り)...1/2個
サラダ油
ケチャップ、マヨネーズ

にんじんは1cm角の棒状に切り、ブロッコリーは小房に分け、一緒にゆでておく。うずら卵もゆでて殻をむいておく。

玉ねぎのみじん切りは炒めて冷ましておく。豆腐は水を切っておく。

ボウルにAと2を入れてしっかりと混ぜ合わす。

パウンド型にサラダ油を塗り、3の半量を入れて、1を並べる(a)。さらに3の残りを入れて、トントンと型を落として空気を抜き、表面を平らにする。

170℃に温めておいたオーブンで45分焼く。

食べやすい大きさに切り分け、ケチャップとマヨネーズを合わせたオーロラソースを添える。好みでマスタードをつけてもおいしい。

(a)切り分けた時に中央になるように並べる。

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【材料(2人分)】
サトウの切り餅パリッとスリット 2個
だし汁 400ml
みそ 大さじ1と2/3
豆腐 1/4丁
乾燥わかめ 2g

【作り方】
1)豆腐はさいの目に切り、わかめは水で戻しておく。
2)鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐とわかめを入れる。
3)味噌を少しずつ溶き入れ、沸騰直前で火を止める。
4)餅はオーブントースターで焼き、器に盛った味噌汁に入れて食べる。

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