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2022.8.9 更新

Cooking Note クッキングノート

かつおのブルスケッタ

コクのあるタレで和えたかつおをサクサクトーストにのせて。

かつおのブルスケッタ

2016年5月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

かつおのブルスケッタ

かつおのたたきをしょうがとマスタードをきかせたタレで和えると、独特のくせもやわらぎ食べやすい。アボガドと相性抜群。ワインに合うおしゃれな前菜に。

エネルギー111kcal/1個分
食塩相当量0.5g/1個分
調理時間20分
  • 西洋料理
  • 魚料理

(4人分)

かつおのたたき...200g

A
ニンニク(すりおろし)...1かけ分
しょうが(すりおろし)...小さじ1
エクストラバージンオリーブオイル...大さじ3
しょうゆ...大さじ1.5
粒マスタード...小さじ2

紫玉ねぎ...1/2個
アボカド...1/2個
レモン汁...大さじ1
クレソン...適量
バゲット...8切れ

かつおのたたきは1cm角に切り、Aを加えて和える。

紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切る。

アボカドは種と皮を取り、5mm厚さに切り、レモン汁をかけておく。

バゲットは食べやすい大きさに切り、トースターで焼く。

4に1をのせ、2、3とクレソンをのせる。

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キウイ・トマト・豆腐のカプレーゼ

【材料(2人分)】
グリーンキウイ 2個
トマト 小2個
豆腐(絹) 1/3丁
A[エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、はちみつ、レモン汁各小さじ1、塩小さじ1/4、黒(粒)コショウ少々]
バジルの葉 6枚

【作り方】
1.グリーンキウイは皮をむいて、1個を4等分の輪切りにする。
2.トマトは湯むきし、1個を4等分に切る。豆腐は6等分に切る。
3.ボウルにAの材料を合わせる。
4.キウイ、豆腐、トマトを重ねて皿に盛り、③をかけてバジルの葉を添える。

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