かつおのブルスケッタ
2016年5月号掲載
（4人分）
かつおのたたき...200g
A
ニンニク（すりおろし）...１かけ分
しょうが（すりおろし）...小さじ１
エクストラバージンオリーブオイル...大さじ3
しょうゆ...大さじ1.5
粒マスタード...小さじ2
紫玉ねぎ...1/2個
アボカド...1/2個
レモン汁...大さじ1
クレソン...適量
バゲット...8切れ
かつおのたたきは1cm角に切り、Aを加えて和える。
紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切る。
アボカドは種と皮を取り、5mm厚さに切り、レモン汁をかけておく。
バゲットは食べやすい大きさに切り、トースターで焼く。
4に1をのせ、2、3とクレソンをのせる。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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