2016年5月号掲載
(4人分)
かつおのたたき...200g
A
ニンニク(すりおろし)...1かけ分
しょうが(すりおろし)...小さじ1
エクストラバージンオリーブオイル...大さじ3
しょうゆ...大さじ1.5
粒マスタード...小さじ2
紫玉ねぎ...1/2個
アボカド...1/2個
レモン汁...大さじ1
クレソン...適量
バゲット...8切れ
かつおのたたきは1cm角に切り、Aを加えて和える。
紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切る。
アボカドは種と皮を取り、5mm厚さに切り、レモン汁をかけておく。
バゲットは食べやすい大きさに切り、トースターで焼く。
4に1をのせ、2、3とクレソンをのせる。

ゼスプリ・グリーンキウイ
鮮やかなグリーンの果肉が目印の、キウイフルーツの代表選手。酸味と甘みのバランスが絶妙で、さわやかな味が人気です。1個で現代人に不足しがちな食物繊維を補うことができます。
ゼスプリ・グリーンキウイ
かんたんレシピ

キウイ・トマト・豆腐のカプレーゼ
【材料(2人分)】
グリーンキウイ 2個
トマト 小2個
豆腐(絹) 1/3丁
A[エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、はちみつ、レモン汁各小さじ1、塩小さじ1/4、黒(粒)コショウ少々]
バジルの葉 6枚
【作り方】
1.グリーンキウイは皮をむいて、1個を4等分の輪切りにする。
2.トマトは湯むきし、1個を4等分に切る。豆腐は6等分に切る。
3.ボウルにAの材料を合わせる。
4.キウイ、豆腐、トマトを重ねて皿に盛り、③をかけてバジルの葉を添える。