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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

かつおのブルスケッタ

コクのあるタレで和えたかつおをサクサクトーストにのせて。

かつおのブルスケッタ

2016年5月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

かつおのブルスケッタ

かつおのたたきをしょうがとマスタードをきかせたタレで和えると、独特のくせもやわらぎ食べやすい。アボガドと相性抜群。ワインに合うおしゃれな前菜に。

エネルギー111kcal/1個分
食塩相当量0.5g/1個分
調理時間20分
  • 西洋料理
  • 魚料理

(4人分)

かつおのたたき...200g

A
ニンニク(すりおろし)...1かけ分
しょうが(すりおろし)...小さじ1
エクストラバージンオリーブオイル...大さじ3
しょうゆ...大さじ1.5
粒マスタード...小さじ2

紫玉ねぎ...1/2個
アボカド...1/2個
レモン汁...大さじ1
クレソン...適量
バゲット...8切れ

かつおのたたきは1cm角に切り、Aを加えて和える。

紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切る。

アボカドは種と皮を取り、5mm厚さに切り、レモン汁をかけておく。

バゲットは食べやすい大きさに切り、トースターで焼く。

4に1をのせ、2、3とクレソンをのせる。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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