ささみとアボカドのエスニックサラダ
パンやごはんに合う、おかずになるサラダ。
2021年8月号掲載
（2人分）
鶏ささみ・・・2本（120g）
アボカド・・・1/2個
レタス・・・2枚
香菜・・・1束（20g）
◆ドレッシング
レモン汁・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
ナンプラー・・・小さじ1
こしょう・・・ 少々
酒、塩
ささみはフォークで数か所つつき、耐熱容器に入れ、酒大さじ1/2、塩少々をまぶす。ふわっとラップをかけ、電子レンジ（600W)で3分加熱する。粗熱が取れたらすじを取り、大きめにほぐす。
レタスは一口大にちぎる。香菜は長さ3cmに切る。
ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせる。アボカドを一口大に切り、和える。
①のささみ、②のレタス、香菜を加え、混ぜる。
※パンに挟んで食べるとおいしい。ランチにおすすめ。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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