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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

豆腐と帆立のレンジ蒸し

旨みたっぷりのメインのおかずが超簡単!

豆腐と帆立のレンジ蒸し

2021年8月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

豆腐と帆立のレンジ蒸し

暑くて食欲のないときでも食べやすい、すぐできる時短メニューを。「電子レンジの活用や後片づけを簡単にするなど工夫した料理。ランチにもおすすめですよ」

エネルギー150kcal/1人分
食塩相当量1.3g/1人分
調理時間10分
  • 日本料理
  • 豆・きのこ・乾物料理

(2人分)

絹ごし豆腐・・・1丁(300g)
帆立貝柱(水煮缶)・・・1缶(70g)
Aおろししょうが・・・小さじ1
 麺つゆ(2倍濃縮)・・・大さじ1.5
 ごま油・・・小さじ1
青ねぎ・・・少々

豆腐は軽く水気を切り、耐熱容器に入れて、大きめにくずす。

ボウルに帆立貝柱を缶汁ごと入れて身をほぐし、Aを混ぜる。

①の豆腐に②をのせ、ラップをふわっとかけて、電子レンジ(600W)で3分30秒加熱する。

青ねぎを小口切りにして散らす。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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