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2022.12.8 更新

Cooking Note クッキングノート

豆腐と帆立のレンジ蒸し

旨みたっぷりのメインのおかずが超簡単!

豆腐と帆立のレンジ蒸し

2021年8月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

豆腐と帆立のレンジ蒸し

暑くて食欲のないときでも食べやすい、すぐできる時短メニューを。「電子レンジの活用や後片づけを簡単にするなど工夫した料理。ランチにもおすすめですよ」

エネルギー150kcal/1人分
食塩相当量1.3g/1人分
調理時間10分
  • 日本料理
  • 豆・きのこ・乾物料理

(2人分)

絹ごし豆腐・・・1丁(300g)
帆立貝柱(水煮缶)・・・1缶(70g)
Aおろししょうが・・・小さじ1
 麺つゆ(2倍濃縮)・・・大さじ1.5
 ごま油・・・小さじ1
青ねぎ・・・少々

豆腐は軽く水気を切り、耐熱容器に入れて、大きめにくずす。

ボウルに帆立貝柱を缶汁ごと入れて身をほぐし、Aを混ぜる。

①の豆腐に②をのせ、ラップをふわっとかけて、電子レンジ(600W)で3分30秒加熱する。

青ねぎを小口切りにして散らす。

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【材料(2人分)】
サトウの切り餅パリッとスリット 2個
だし汁 400ml
みそ 大さじ1と2/3
豆腐 1/4丁
乾燥わかめ 2g

【作り方】
1)豆腐はさいの目に切り、わかめは水で戻しておく。
2)鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐とわかめを入れる。
3)味噌を少しずつ溶き入れ、沸騰直前で火を止める。
4)餅はオーブントースターで焼き、器に盛った味噌汁に入れて食べる。

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