2020年2月号掲載
(4人分)
帆立貝柱・・・200g
ブロッコリー・・・1株
スパイシーパン粉
パン粉・・・1/2カップ
ニンニク(みじん切り)・・・1かけ分
クミンシード・・・小さじ1
オリーブオイル・・・大さじ5
塩、こしょう、オリーブオイル
スパイシーパン粉をつくる。フライパンにオリーブオイルを熱し、パン粉を炒め、全体に油が回ってきたら、ニンニク、クミンシードを加え、きつね色になるまで炒める。
ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆでる。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、帆立貝柱を炒め、白っぽくなったら②のブロッコリーを加え、塩、こしょうで味を調える。①を加え、さっと炒め合わせる。

液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪
【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。