鶏肉とごぼうのヨーグルト煮
（2人分）
鶏もも肉・・・300g
ごぼう・・・1/2本
玉ねぎ（みじん切り）・・・1/2個分
A
プレーンヨーグルト（無糖）・・・150g
おろししょうが・・・小さじ2
おろしニンニク・・・小さじ1/2
塩・・・小さじ1/4
こしょう・・・少々
サラダ油、塩、こしょう
ターメリックライス※
鶏肉は一口大に切り、Ａに1時間以上漬け込む。
ごぼうは洗って皮をこそげ取り、長さ3㎝、縦半分に切り、水にさらす。
鍋にサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、ごぼうを加え炒める。①を漬け汁ごと加え、鶏肉の色が変わったら、ふたをして弱火で20分ほど煮て、塩、こしょうで味を調える。
器にターメリックライスと③を盛りつける。
※ターメリックライスのつくり方
米2合を洗い、通常の水加減をし、ターメリック（粉）小さじ1.5、塩小さじ1/4、オリーブオイル小さじ2を加えて炊く。
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かんたんレシピ
茶碗蒸し
【材料（4人分）】
鶏ささみ 2本(120g)
えび 4尾
しいたけ 4枚
三つ葉 4本
かまぼこの薄切り 4切れ
ゆず 適宜
酒 小さじ1/2
（卵液）
卵 2個
だし汁 300ml
淡口しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
塩 小さじ1/4
（A）
淡口しょうゆ 小さじ1/2
酒 小さじ1/2
【作り方】
１）ひと煮立ちさせただし汁に、淡口しょうゆ、みりん、塩を加え、冷ます。
２）ささみは筋を取り、一口大のそぎ切りにしてAをからめる。えびは尾に近い一節を残して殻をむいて背わたを取り、酒をふりかける。しいたけは石づきを切り、半分に切る。三つ葉は根元を切って、軸だけをさっと熱い湯にくぐらせて結ぶ。
３）ボウルに卵を割りほぐし、1のだし汁を加えて混ぜ、万能こし器でこす。
４）器にささみ、えび、しいたけ、かまぼこを入れ、3を均等に注ぎ入れる。表面の泡をすくい取る。
５）湯気が充分に立った蒸し器に入れ、ふたはふきんで包んでぴったりと閉め、強火で2～3分、弱火で15分ほど蒸す。中央に竹串を刺し、澄んだ汁がでれば蒸し上がり。卵液が出るようならもう少し蒸す。蒸し器から取り出し、三つ葉と薄く切ったゆずの皮をのせる。
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